洋酒知识大全tvb now,tvbnow,bttvb6 h: J& F' \ j5 V) K& I0 ^
- i3 }0 F/ O3 K5 ~ 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 2 \( X) u+ x2 ?" w, ~6 i
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 www2.tvboxnow.com! U$ T7 {' T" |' D9 I
6 @1 U2 Z/ R: n/ H: ftvb now,tvbnow,bttvb 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 {' P) M9 C
8 B- i! }3 E9 |# ]7 o) Ktvb now,tvbnow,bttvb 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： 公仔箱論壇" \2 V5 g. A) \5 m* I' p. l
& @% k% L9 M p+ K; Q4 X# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
! @; V% Q* h' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O5 P0 A% [9 O/ K, ]# |公仔箱論壇 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 www2.tvboxnow.com1 }4 O5 l$ ~" X6 n* d
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 tvb now,tvbnow,bttvb, v) O# P5 a2 U0 v% x
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法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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6 Y1 f4 ?1 }; I+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, }" e6 ^2 a( A
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ U2 }$ D; t M+ I
$ \% a- ?% A* A$ u6 A/ N0 bwww2.tvboxnow.com 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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; X0 y* U \" \: F- bwww2.tvboxnow.com 3.BORDERIES 边缘区
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4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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, I! B9 w+ h. d: Z5 [) I! E 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 公仔箱論壇$ u; ?( N; |( }* [& g" M$ \4 ], p
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: ' E0 J. k& s( `2 g
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$ o* G5 e# \1 K5 ?# }/ {) E0 p( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X代表EXTRA www2.tvboxnow.com7 I% P- R- ^* Y3 w( T( Q
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(格外的) 4 @( i% _2 C/ V; p# C) ^) s5 v( h+ b
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 * \) d: r" M- U' Q0 l
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 公仔箱論壇, }, x7 u6 Z& W
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 " F* s0 m6 g/ g2 `
6 i: P7 M# L6 v* [$ b公仔箱論壇 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 9 g7 `3 I' Y2 ^$ \: z
' `/ }, c6 k( P0 s1 i( v NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 ) c) C" H# i! h. D: o
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 ' n3 s j$ ?9 U, r( x4 z. h
/ Z) Y4 _ z6 O; S; \1 ~0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 www2.tvboxnow.com O/ V; F# d7 C! n% g- ] `
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 _3 ~; A f) X; J' s
/ \; M' g' _. U' V公仔箱論壇 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 www2.tvboxnow.com- F) H1 `( R- e0 D9 |
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因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 公仔箱論壇7 K# G% V& z+ i8 N. B
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马爹利蓝带
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" U n4 s9 x; J4 e公仔箱論壇 金牌马爹利
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名士马爹利
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8 B; @, D9 S M公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k r& p+ w( m# B; L& _
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人头马特
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