工艺：蒸法6 Z% l% |# [$ n7 Z5 p7 R* P
八宝饭的制作材料：
% q' i- K3 }7 s2 o( P( W- v 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
) ]- e% f8 s' O6 p公仔箱論壇 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
1 P6 X/ c0 S+ k+ V: [, V' X 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。+ U9 N2 X8 B. I) s b+ O/ [4 ]& o( I
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
6 v6 J3 o' v/ ]3 ]公仔箱論壇 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
1 t- O9 ^% u# B/ n$ l/ M 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
8 V5 p7 Q; ~! m' D0 c) S* T# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
* C: [1 v1 Q! z0 h: A# j, e 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! h9 |7 J. s8 ~: ?. W
八宝饭的制作要领：
) [5 \, _) r$ s wtvb now,tvbnow,bttvb 1.摆图案要形象逼真;公仔箱論壇! Q/ N: L+ g1 J' A, b( d7 Z) G
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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