三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
0 ]- f: z; y' f9 J5 B. S 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb. P+ \3 C. j# j. j. P
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冰花鸡蛋球
, N$ `* @* |" U Qwww2.tvboxnow.com 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
5 u* v+ [& ]) ]' r! K/ d9 _公仔箱論壇 做 法：
* b! G# m) G' J. cwww2.tvboxnow.com 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。, {. [& h1 [% Y) l9 M
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼www2.tvboxnow.com. V2 r" T! g' d: [3 R
主 料：鲢鱼。
* k: x! o+ m' b& `6 g [9 f: o4 @tvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
: P7 z, |. c% k: C& ^tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：6 _9 y# f/ U/ ^6 y# n( J, w
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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8 r: e% P. G/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻婆豆腐
# K( r2 {% ?& x! i8 H$ g2 W; Ctvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
* Y3 }# z% W3 F公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; ]# h _' b; @( H
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( {; o l3 v
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 h2 G. ?4 w" T _* Q
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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5 s) F3 o% O2 F' T 凤豆腰花煲公仔箱論壇7 b' o' n" l( l4 ?" |
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。www2.tvboxnow.com6 \5 @& h$ ~* ?1 c$ J$ w
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。5 v5 e8 l1 ~. ^1 f- V% D
做 法：
/ r" Z1 q/ F0 H+ y4 ], ` wwww2.tvboxnow.com 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb" O6 U& h( N3 r* p. A: k
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。- F+ ~$ K3 a& c* Z: [
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
: n5 c4 F5 V+ n# s0 f6 {' A/ N. }www2.tvboxnow.com 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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