1--麻油鸡
3 | F" V, e v+ T) Y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
+ b0 D" H2 b+ j% V" A5 X+ Pwww2.tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
$ p8 S( H4 d- h' d/ Jwww2.tvboxnow.com【制作过程】7 q/ I2 r, `# n6 c
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
5 I* u; \; P: Q1 M! u Y7 jwww2.tvboxnow.com2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
1 @( U/ v5 j2 l9 x3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
- B& ]/ i5 [% R5 fwww2.tvboxnow.com2---姜汁热味鸡 2 b) r" A% z% I d& M# _
原料】
; N+ N8 J/ n' G9 U! O. Z" N8 qtvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( j, T$ R9 J- Y7 a( Q/ _. u
【制作过程】8 b6 D! B" `) z: I7 I' I
1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇- J) c7 G. l% o. ^9 [
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；# }1 S% Q+ D! |7 ~
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。 B+ N/ }( j k5 m! u4 ?
【特点】/ o: t. s) a: @" }% a: Z; `) M
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
. e' Y$ q0 y( }' t3---干烧鸡翅
9 a% o/ r2 b' M( V4 y0 ~【原料】 y, A1 V. X# v9 J7 C/ D& I
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
" B5 A0 }4 H! G. ?; e$ i【制作过程】公仔箱論壇6 m* [) u' ?6 l3 q8 p% M
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
7 C( s' Z/ h" ]: w# `! y% cwww2.tvboxnow.com【特点】
4 {! A$ |4 W2 }( a' _$ G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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