自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
2 ?, \# o7 a/ a5 Z! Q8 o: xwww2.tvboxnow.com準備時間: 15 分鐘
" l7 O6 g, _, M G3 y0 P1 @烹調時間: 3小時公仔箱論壇3 Z' _/ u+ E5 S; F
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 C( |) x. N0 s3 p# o' B
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
- p: Y3 z) D7 C9 twww2.tvboxnow.com- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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$ t5 _, x# B& H3 T# E5 Y# L6 W* L; q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 x% K: f: k4 Y* F+ V+ V
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
( z) K6 _8 a; r# |" x% ^8 y把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 M# L; e5 ]/ n; Z( F
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb# H( R( o- v9 |. ?6 s
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Fwww2.tvboxnow.com& G8 f0 c$ E' [, h" M# d% L' o
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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