罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	公仔箱論壇( D  B2 u5 V0 \. ~8 ^4 t

材料
高筋麵粉(strong flour) , y# r, v) i* G. \$ h	2 杯
依士 (Yeast) ; R+ W; ?$ ]6 n. I: ^0 V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2 茶匙
糖 0 ]( v* Z  O+ q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 ) n* c3 W- S" ], O# J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油(室溫)/ 菜油 * N( e6 L# j9 [6 q% e0 ~9 {7 P1 i9 S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	14 克 ' a) E8 V3 X4 T' _' x0 V, v. ^( A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽公仔箱論壇9 m6 z, ]& d5 p& `1 S* @	1 茶匙 + m0 p" s& \3 G: D' D- D公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 W( W5 e6 q+ Y
罌粟籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 C7 K+ g5 i. m	適量 3 ~* |. W% L* b* l/ s( B! Uwww2.tvboxnow.com
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。 ! \$ W1 {7 W3 t3 Iwww2.tvboxnow.com
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 : g! ?+ {& n3 k
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 + Y5 \& u( r* ~& x$ ~5 t) J
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 5 F; S! z, i# @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?  O) B. k; A- ~, T+ q
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 % D) Q2 ?8 _- Etvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。