/ v* K% l6 W3 w1 Z% u
7 n* D" ~, f9 h, E7 h6 q5 @% O" [公仔箱論壇5 `, G; B5 G$ G% a" s/ I: C2 R
材 料
/ P( |( d. I. T, l! X1 Y秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許公仔箱論壇% U, i& S( S0 Z" L# K& s D
- \9 m$ t3 P( r( U3 I n
調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯
. g5 o$ a% C9 m* Y) C* z5 o
) a9 u f! g9 B6 o% J3 W4 M) F5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
7 F: Q8 r( [9 w9 n: Y* ]公仔箱論壇公仔箱論壇& e9 X) k/ u6 E6 ^2 K/ T9 o
做 法
; u! e5 i) V; A/ u$ r8 ?1 j5 ~% Y, n6 J3 d( ]% L
1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。公仔箱論壇 Z9 M. E+ {/ [, v& P! @# |
tvb now,tvbnow,bttvb1 N& c4 w6 {/ u' R) x
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 V6 q( p p+ d3 h
4 r$ A( ?4 Q! L7 S; M8 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。 E, c$ B" K4 `3 h5 o
1 m( o0 e) [) \% Y* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
+ b w9 {- @3 R5 \! x- C5 h+ h0 i' L* B
5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
S$ G0 r9 b0 G/ q4 e6 Stvb now,tvbnow,bttvb, j/ ^! ~9 G* L& Q! i
貼 士www2.tvboxnow.com4 W! t- t. f! l
猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
2 v% f; J7 W# Q& C# s公仔箱論壇$ i: v9 k& b+ G0 y: n
|
發表於 2008-6-12 11:02 PM
| 