金條白花蝦 張和錦4 N4 q+ {5 a1 J( M _: m" R
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材料：
# b2 ` {0 D) p" v# X1 B# d$ k" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
- Q" \3 L0 q4 Q' jwww2.tvboxnow.com太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ? S! J" ~- ~2 d3 @9 l
- c) e9 z$ j0 l) h8 R* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: r8 Y! e x9 }
調味料：. e% ~0 c( ^' N4 o9 v, h# `; A
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許9 L t$ m! s W" S& j0 \" _
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做法：" n" U! v6 ?- m( Z
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& x P( j8 T) H/ p
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
1 o: {5 F$ P, [, E' N3 D) D公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。# o! ~1 |) E( a7 E
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
* T- r; Z ^9 L6 f- jtvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
: J6 `4 T* \, {( F 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l }" _3 \ P+ B2 Q
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙* P) m. O9 V5 Z. G, v% D& R( e, ?
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! x6 m+ o8 E3 C( f
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
0 `, D. e; z* }3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 ^. v$ t: o: ~5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! L& ?3 ~# J wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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! e- {* f9 ?4 Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j e8 a& e$ E7 |3 Y; A: {: `
做法：www2.tvboxnow.com: A- T1 G: r" m! N( ] k& h
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ J( {( c8 W" d% V
! F( _8 r0 W* h5 N1 B( r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻2 ]# x' h$ V/ {2 [' U
成蔥薑水備用。公仔箱論壇; p( U1 {& G" f: \
" a' |. Z; a. N6 ?1 i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 j, \- s8 x5 G$ ?
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
3 T7 j& K E; h- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb% N& g& u9 Z) H% j! z) j
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，2 |3 l9 R1 Y( B) ]# d
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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, C* M q. Z9 I. G! D4 Z- E公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
E; v X% \9 T 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。7 D4 D$ G8 U$ E2 Y( f
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4 z; r( L9 E, f廚師叮嚀：
- ~! d# Z Z4 q2 [% s6 U6 j A. u＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，www2.tvboxnow.com, P7 `, U& P* o. g) g* M
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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' _0 W( v. |/ `1 L9 ]8 ?＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 H7 ~0 N8 p% ~9 R, ~) k6 x
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，) ^7 r- T0 W9 s# C9 A9 w
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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