材料：6 G! y& H2 c$ P) C& z
吉利T8g、www2.tvboxnow.com, ?7 o" @* I0 |( h
水100c.c、
+ a. f: `4 B% |公仔箱論壇麥芽糖200g、
. F V8 J4 e* D3 Q8 Atvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
- V. @( t- j4 m; e* I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
D6 f3 J( B( n$ U/ c. A% \白砂糖300g、( `* U W/ p1 C
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、tvb now,tvbnow,bttvb' N3 J9 A& [3 s9 {8 `
太白粉適量、4 ~( |& F* p- y- ~9 t( `7 i
椰子粉適量、
7 f) q2 o( M4 |0 o7 Z, U黑芝麻粉適量、公仔箱論壇6 |, \1 o8 |; O3 Y' P( W) @
紅豆沙200g、
3 j( E: E; A7 p y, z9 F! w白豆沙200g、
! L. K. C3 c) |1 l0 d( Jwww2.tvboxnow.com芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# D& x* u6 I2 A" k7 _
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做法：
5 s' J I {8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 W# s: X; l/ L: G& x7 B* @/ U' Q; l
% E2 D$ H0 h. E' d" H: D2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。/ r) X! x$ J' K$ @' L s, F
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 " `5 h# S m2 b
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" H% ?2 T1 R8 k6 h* F公仔箱論壇小叮嚀：www2.tvboxnow.com# O, K7 ^6 c ^0 A1 z; b3 e& K& ?5 A
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s; G. c$ m5 M# {9 o3 i( d
3 P: q( L% h6 \& ?2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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