天使蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇3 m, K. s$ B* @# h& P; b8 x
【材 料】4 ]" J `: B: ?$ q: j( ?$ x
低筋麵粉......297公克www2.tvboxnow.com' E- p* ~7 D5 L+ n: `# B. i/ A. T
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ B) H1 x2 x) t. C0 Q$ f. D
塔塔粉.........5公克www2.tvboxnow.com( A0 K. N6 ?4 M% Q; }
細砂糖.........363公克0 Z5 I) ?( Y( J( ^9 g# r
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 y+ w' f( G: _
鹽................5公克
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【做 法】
8 }, T# B6 i3 o; O8 S7 d7 G公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
$ j7 ?) q" u( K3 o6 N9 C( S$ Nwww2.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
a' T9 r& z+ S6 j n: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 ?- f* | s! ^. _% J3 U4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。1 K; M" A! r i, d7 W" M
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb: |: Z2 r$ i) ^1 z/ ?
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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