[中式食譜] 鸡肉山药火锅的做法

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材料
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+ n4 |* e% H  W6 O土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙公仔箱論壇/ U4 C# g/ V8 R. R) A$ C

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) O  ^, @; k$ ]1 Z) \% V1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。www2.tvboxnow.com& s- g% n& u- C/ ^8 T1 P1 H/ |( o
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蘸酱
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酱油醋公仔箱論壇) Q* J$ t' Z& y% S" E
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速配火锅料
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鸡肉丸子. C8 z* u3 j/ ]
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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。公仔箱論壇9 t7 F. i/ j) x9 _1 s: P7 j* i
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典故
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% \$ M& n2 k1 |1 k7 i/ d, p日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。