[中式食譜] 关东煮锅的做法

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材料
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, X' d/ w0 o5 w& ^' j- i昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量公仔箱論壇% z2 z+ R# h) E1 d, Z6 @. X7 D  K

) T+ J. h) V8 l6 ]& J做法9 Q5 m. |8 A/ v5 B9 S3 F+ v
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1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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3 u: A* C  k+ ]% ]2、蘸酱拌匀。www2.tvboxnow.com" A) g3 b+ J5 L7 F

1 t& O% e2 R& h' g. ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。www2.tvboxnow.com2 o% v* u0 X, W/ H6 I

( ?. U; j/ C: J3 }www2.tvboxnow.com) `. m9 c3 i* B1 N: r/ c( p! n
蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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8 ^7 G2 X$ \* J8 ?* T! G公仔箱論壇注意事项
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昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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" w( T5 x8 R1 o" a经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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( o6 f5 A+ T) |* E; V' H1 t0 Qwww2.tvboxnow.com材料) ]0 C/ G% F! }6 V* Z) {1 |

0 g% w- _0 I9 h/ wtvb now,tvbnow,bttvb高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条www2.tvboxnow.com9 H- Z1 o# T' _3 D! g, D

- g3 A2 f* K/ K$ ttvb now,tvbnow,bttvb馅料
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6 r3 ^- c  N) C/ K$ k: z3 H鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 S# y* ~3 F/ }% z% H1 G4 c" j

0 I. ~. g: A9 r' t, K. k! @' ~www2.tvboxnow.com做法
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1、馅料搅拌均匀。公仔箱論壇: P- ?7 \' N/ `6 t0 Y

6 e% `9 |: o7 p; u  Y" a$ E( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。公仔箱論壇$ q+ f" h- @; V" t( v) E6 ^( R" r
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3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。