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所需材料：
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; j, l" f9 z c# X7 h2 l9 f' Utvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗0 ~" D: ^! \ @" ]
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A料tvb now,tvbnow,bttvb, z6 q, l1 @7 o7 `/ r$ o6 a3 \2 a4 o, i
蝦仁 ... 80公克
' V K/ b1 c9 [6 N7 atvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb G+ j, w/ _2 s
蔥白 ... 2根(切2公分段)www2.tvboxnow.com% y2 o9 k+ e: X a, i& ~, R
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B料www2.tvboxnow.com9 l3 ^6 F, j$ P% K6 l# i7 r
鹽 ... 1小匙' o ^* p# @! s/ j; V! }" l
味精 ... 1/2小匙
4 u( ^% L3 H) v8 v麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 D4 x: y9 i& ]6 H) ?
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：公仔箱論壇; n* t4 D* O. T/ v: L
" L! a9 |) n/ ]3 H公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
# M% G5 N; H. {1 q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。* m1 ~5 `- l/ }3 u4 R9 k, x! x0 S
) ~9 v# Z6 q5 X0 W/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇1 R, `" n5 z/ Z$ i9 d+ y7 c9 R
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。www2.tvboxnow.com* |# [6 w5 j; @
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。& F5 x8 `! s9 W) G! R
, e1 D* h9 M7 {' ~* h5 h$ n0 U$ k. Xtvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。/ J3 I: d1 o$ c. W
7 l/ X' V) ]3 Y# |www2.tvboxnow.com清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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5 h2 h/ s1 v MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理
0 d1 m* C( @% b! Z9 y" h9 b9 v$ mwww2.tvboxnow.com對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb% M2 F* t) b& i7 I
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( n- ]+ G# `9 h+ s
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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