) a/ G: H W7 {# ]湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。3 G2 C6 I6 c6 b$ E$ p( M( J3 @
8 s1 _; s6 U( |公仔箱論壇 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！ c0 _$ _; x+ ^7 x p ^* A0 |; A2 c
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：
0 n, ~: ^. g/ g+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" T( h& |2 ^% Z; q) h8 g* a
/ W& v$ I4 h h& }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, _1 ?1 I5 e( i/ j( C7 A& }3 O
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准备调料：
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' c5 B5 d( l2 P! \ 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉: q: p2 B4 q) I7 x, h: z+ J6 q
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; C$ c9 u: c. ~3 ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：公仔箱論壇, T. g( M/ T/ R0 i! L$ Y
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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3 ?! C3 q" S& h: m% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；& J# Z% i6 U. }5 c; A1 d: \
4 _; [0 J" B1 ]6 ~ 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇. q0 Q% O: ~5 Y0 L' x
! F1 i: r/ Y2 v& rwww2.tvboxnow.com 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb" j# f6 ]7 @! E3 o
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小提示：
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# K4 u2 E& h" ?# I) s0 d5 D* e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。% B' l5 v! v# D0 ~/ |' ]- \
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' f9 ~4 T) Q! j. |* q6 R3 c公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：
8 x- D7 t7 ]. Atvb now,tvbnow,bttvb6 B! [% l9 N3 n8 Q! ?
/ j! d+ [" I$ D# h( W7 s" O. r7 Cwww2.tvboxnow.com 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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