原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  : H, Q3 @1 f, h, }
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
: O8 u5 V* Y3 J qwww2.tvboxnow.com比多個紅酒飲法益你 ;))
. n* O5 |6 M. h6 B+ etvb now,tvbnow,bttvb0 s! e* [+ z: n0 N) J! Y
飲酒溫度
' D1 b: j2 z2 b, ~; s" S, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
8 v( A5 N L& j# K9 O0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大錯特錯。
) `1 W* e- } D; B# Q: ` lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ` g' n, J# M! k0 \# J; ?% n- h/ _室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
5 W9 L& m( K" `7 D5 J2 ~* Y0 G; w) Q2 T( Q2 w
紅葡萄酒
! ~$ q o+ E2 B, c4 i) }! I8 x! v$ R輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度tvb now,tvbnow,bttvb! }; J: e9 r* U5 O% `
t% J2 ?6 o+ k2 g6 F- r q g; b建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上6 n) f$ [2 C2 `
7 m. A% Z$ Q; ]! R2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉(sherry)－ 攝氏11度' J2 k" b) k! F o9 p5 D
8 H* z( I7 E8 B& n5 [/ rwww2.tvboxnow.com砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度$ A% b% ]8 e# I, f& x
4 m0 S- S( A4 i1 G1 I- ?2 z8 z2 e
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時公仔箱論壇" ? U+ k9 T$ r& Y
tvb now,tvbnow,bttvb* ~ U* P5 x0 p2 ?+ P
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度* X, d2 _. _" \% e. x/ @
- j& J/ _. E( a建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
) c( t6 a% | b6 N0 a3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! |/ c4 @" t. K- q, A
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度) D: n8 V) v2 U: X7 L
: E! O. [* I( F
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
9 W$ d$ U6 r8 r% d/ K) P" {tvb now,tvbnow,bttvb
3 f& x# |; X+ }& n# T' i粉紅酒 － 攝氏8-10度www2.tvboxnow.com- Q( S8 @7 R- C
) r, i: k5 m+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
6 X1 Y% e0 V3 u. R" m1 i, ^, }5 B; O公仔箱論壇公仔箱論壇. O4 M8 w% m" e6 e" R
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度tvb now,tvbnow,bttvb0 O, ^- I; Q* I" b
8 O- J/ {# j2 u, W A
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb* {. v6 e4 y- W. d: R
% E6 n! ^9 } A" F$ l$ y) u6 P公仔箱論壇上等香檳 － 攝氏8度
% F# x9 D/ U5 w; ~公仔箱論壇
0 g- v; o* m, j公仔箱論壇飲酒步驟 www2.tvboxnow.com) K( e" y/ z3 G5 v
. t4 w" v; J. q9 H! V& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
+ q N$ E. k \% r$ f/ x( Z: x
) `& X) h X+ e" ]www2.tvboxnow.com家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。- O0 }) u5 O9 R) m( F7 Q- `
tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ ~/ k9 R' Y0 b0 v' d4 q( p
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
, R* t7 z2 H- e9 ~ r; }2 p公仔箱論壇6 ~& R4 R7 ^1 R, }
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
; s' Q# z p5 t7 i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [, O1 R; w7 y ~tvb now,tvbnow,bttvb二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 m" }2 b1 ]2 A# F! j
; E% D- U. Z2 X Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
6 ^% c7 ]. d: U$ twww2.tvboxnow.com
& T8 j5 u2 X: p- c6 q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
/ b7 e% v8 S+ F8 Q4 @3 e" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 o S5 q- g1 ? M$ ]6 F. p
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
* k8 ?( @1 f, l1 n' X: Z7 o; Y" V% l
4 t$ u5 w# f9 s0 D) ^- u; \4 g5 O公仔箱論壇六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
