第一招 9 s- I1 D; s! D: h4 \ C: L$ Q! b% _' P
擠花袋的運用www2.tvboxnow.com5 Q/ U7 `5 p# d: G, H
/ I: K) {! h: Y M0 K8 dwww2.tvboxnow.com擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一,它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔!事實上,由於擠花嘴的樣式多,所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了!你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴,也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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9 A6 h; C7 w$ b公仔箱論壇
, K, G) K0 E) p! A6 U% O+ V曲線造形
% h4 u2 a0 f) q) n6 f/ Q! N' ?tvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已,如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造
- s& q% y2 D7 {. H# `; Mtvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種,運用大小與位置的安排,亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。www2.tvboxnow.com4 O: ?$ V/ B5 h4 Q7 L+ u
5 _* i4 Q+ c* G6 ]7 |玫瑰花造型
% x- A3 P8 n) y( atvb now,tvbnow,bttvb利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後,再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。公仔箱論壇- Y* W! r% C0 ^ i: l s
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自製簡易擠花袋
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! Q: v! b z% t5 {2 W公仔箱論壇步驟1
3 a; \9 r+ `, [: R$ otvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙,先剪裁成等腰三角形。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ _5 a9 M1 E6 \7 K' Z
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點,右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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& f, N" p9 G' m$ l T2 {公仔箱論壇步驟3www2.tvboxnow.com- P, \( `1 _9 `8 ^ U/ ]8 v1 z
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ w& H, p6 F0 H) ?4 Q& N0 ]' H
將已經捲到一半的圓椎立起,左手握圓錐頂,右手繞著頂點繼續將紙捲完。4 A6 V: W4 P0 j6 d1 j$ E& h
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C1 d1 L/ A# E: Y6 @& }最後成為雙層的圓椎狀,接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
0 F2 F1 c( v7 [6 u m& v' ]& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外,盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* F+ y }$ S8 N# M
9 n- u z4 N1 B( K7 u$ s8 w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |