MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 w/ r( Q0 h& C8 _! N
雞骨  500公克
* z# ~& @: X/ K& j* n" }. @www2.tvboxnow.com水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb2 G: N! U5 W# Y( r8 {- n
昆布  20公分
' N( s  a, Z% Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 c1 h/ \' |+ U: F) L* r) h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  H6 x$ K; {) t4 h2 Y" M: W& b
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。公仔箱論壇+ t3 }* U! M9 r/ X2 ~
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2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
& P4 v* l* J! h6 Y6 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 b, A% F" W* l
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' p0 K8 O# D' e' m$ m# j
水  1500cc
6 u$ e$ t4 ~& p3 J" j1 }1 a昆布  20公分
2 j( e. }6 ]2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T, o% Q% @( X# H. l
www2.tvboxnow.com& I2 Q$ F0 r! B
【做　法】 公仔箱論壇$ h9 q5 {) M8 x* A
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
2 J1 d0 @+ Q# X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. w- j8 O2 S/ B/ t0 ?
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com* B0 M  {' {0 y* x/ H9 M
蛤蜊  8顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: N9 f/ E! T5 |, z4 b
水  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 _; {5 [6 i9 k+ s  h( ~
昆布  5公分 ; a; b' Z) g/ e* K& d
酒  1大匙 www2.tvboxnow.com* `0 T8 v3 p. E
鹽  少許9 S3 Q7 g0 J4 z7 e- K# c$ m8 {$ ]! w# t

& [- t: `8 v/ h) z. B公仔箱論壇【做　法】
$ R, V+ U/ n5 @$ t1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- ]- F% e' E" y& M" z6 t+ p
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2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
4 D) l; R" r  d+ X
7 P+ o3 V4 C7 c$ K* \' L9 p備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】 8 p* G; q, T: Y5 m
魚雜高湯  300cc
' F8 V% l+ T4 q$ f. l1 |6 i' Z酒  60cc 4 p. P5 F/ n) ~
鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 P. ?4 \$ d2 E0 l3 Y

* C9 r, X$ k1 w& w$ ^0 S) s! t【做　法】 公仔箱論壇. h% ]3 W; ?. u1 n; b7 I
所有材料調和煮開即可。公仔箱論壇' ?! ~  `: k; o8 {. {# |

% C, i3 E! {; O8 [" Y( I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】 6 ~8 X; u' n8 P$ G( \; z
水  140cc www2.tvboxnow.com4 G1 d* {0 `7 `5 o, f5 T4 J& R
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 ?& b! j. l' q6 e% O8 }
酒  90cc tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 i" G+ V$ ]$ \& @1 y& R4 ^( P
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  p1 }' y* v8 N$ N
砂糖  15公克
) E! V8 O, o$ f7 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ }8 x0 n. ~) A! f
【做　法】
2 x$ h5 Y6 O4 k/ W: otvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb- i  k) g7 V6 n
. K3 a6 g: \: _6 L0 @3 z; D% B
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com' A7 Z( [1 }9 {0 ~
昆布  20公分 + ^5 a4 l$ ]" |9 O2 r) d
水  1000cc 公仔箱論壇3 _( c) v! s+ u" y! y3 _; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 x0 F! |# X3 ]& u/ M$ D
【做　法】
* |5 D" V1 r0 l/ R$ I& Q: ~tvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
! Y3 l5 S1 n% C( h! g( h. i公仔箱論壇
3 C3 `3 v4 ~  n$ i, f1 Xwww2.tvboxnow.com用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】
5 y+ b* K" C4 w2 y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com+ Q! A6 j8 d4 [6 [, t
醬油  30cc
6 `" Z; g! w' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  30cc , I1 J5 e- H) j5 H6 K. O1 K
味醂  30cc
  E  }  p! y: h( Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  10公克
0 h$ m& g" S) l$ m& btvb now,tvbnow,bttvb
* ^" c8 f. h4 c+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com2 S; u, K  {- c: ?: w
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" r0 E- w" `6 M! M, T! b% |, P" v7 m% W
www2.tvboxnow.com: E* N' a& d/ F' O
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】
( }! J9 l/ ?$ f7 e2 O柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ W( ]& h( N  |7 H4 Z# a
醬油  20cc
. h! f9 h+ G  y. ?5 i: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
! S/ R5 z& D+ V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" x$ U8 R7 ?8 \
【做　法】
/ ~- I, a; E( j* G" s8 t, |1 m公仔箱論壇將所有材料調和煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 _3 d4 h5 C. T, k/ D! g  ytvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc www2.tvboxnow.com5 W/ ?* X+ E) \2 C7 N
昆布  20公分
% w$ K% ]9 v- \) f% |魚雜  500公克www2.tvboxnow.com' q9 F% ?* S6 l5 Z, l2 n; _- ^
tvb now,tvbnow,bttvb' F$ v2 c* y9 r+ c
【做　法】
8 v$ D" }* v* h2 V0 ?1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。6 A6 M" `" U$ |
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2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 I- h1 Z( r% a7 N8 \, l
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3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
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/ g2 ~# w) T1 u+ T# Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ ~% V. U- M6 i0 a% |: @. P公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。公仔箱論壇; y* k# H5 @! W% t& \
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
2 `& R9 y. }. z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! N' T" F8 f: i2 x5 i
水  3000cc
5 T( |" u* n4 O% Z5 `; ^1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb% o7 s1 f0 }, ^+ {& `" B
洋蔥  1顆 2 n9 }1 p5 \5 D' [2 I
紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 Y( ~2 x. K
高麗菜  半顆 公仔箱論壇! `- `! w4 F1 j
薑  適量 www2.tvboxnow.com5 F3 w% g) t: ~3 l; M+ k
蔥  適量
5 b$ T8 }% l+ @# |5 n  y* Pwww2.tvboxnow.com % {8 {* a6 J9 O# `1 N& u, |( ]
【做　法】
3 U) y( ]4 t5 L; Z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
6 l. @3 l5 g1 p* k* q/ D! O  t. Z 公仔箱論壇( c6 Y7 b  P9 Z0 p' N6 z2 m1 B; I
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】 ) S* G9 j  Y* U2 B: o
柴魚高湯  400cc 公仔箱論壇1 q/ P$ I6 o. l) l; R4 s( A
醬油  90cc
) z$ L0 L9 ~" ~  j$ ~% l公仔箱論壇酒  45cc tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 W+ a+ P' Y( i- z5 x, d/ ^2 e( M, c
味醂  15cc + k! a. x( J4 R/ X9 g* s; s% `
砂糖  25公克www2.tvboxnow.com( {1 n" W5 n# L) l  M% N

3 a: L: }" q4 l' v; G: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* v- }9 P: v( a
所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】
1 a0 q3 J; G- c2 N公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 4 N( n' ^7 t, K
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- C+ }. o& ~: c5 c5 F' Y
酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- n1 W1 Q5 b1 D; O; `1 q
味噌  75公克
% U. b5 r) ]4 T4 D9 a砂糖  45公克
: g/ K4 Y. r3 t+ R3 j" j公仔箱論壇
1 Q9 w9 X- \7 B) T& i9 Pwww2.tvboxnow.com【做　法】
- J6 ]! h0 N" A  n# Q  ^www2.tvboxnow.com所有材料調和均勻。
& A& z1 J9 X9 L4 k7 ?5 Z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com9 v% z5 [# U, F9 S0 y# @
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 公仔箱論壇2 d* t+ r, |% @5 R1 X3 s
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇- _3 M' h. Q8 ?
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 g* U4 [: j: J# b" W0 h
酒  50cc ! L6 k& u. O" U) ?. \6 S
味噌  75公克
2 H0 K3 W5 ?7 y6 Y4 ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克
2 E7 m+ u* i6 M' F5 Y( ~" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) A8 }4 i! b/ c4 v3 d
【做　法】
; m( F7 {# ~# I所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; z! H) g; A$ v: ?
公仔箱論壇- M5 H% g: S* P7 p- ?0 r
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 3 p/ i0 S6 ?/ z% s3 i
水  140cc
& n( T) }5 n+ k7 l/ D- ?醬油  60cc
4 [/ W) L  U) A4 O1 B: Utvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc 公仔箱論壇  _! R$ H  B6 c8 P- _4 I
味醂  30cc % |9 p) v  R. U
砂糖  15公克 公仔箱論壇$ F, z* R+ @8 S. [+ Z2 ^" q" P
0 I0 g" a( X  s* Y- m# e9 l9 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 w7 |. A: l* q* a, m/ ~* A! m) M
將所有材料煮至糖溶即可。公仔箱論壇0 K1 u" ?( \' `/ {4 j4 ?: S

5 M9 G/ }: B0 p/ p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
' X* `4 f6 c9 f# F5 ]8 Q6 `柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇! w9 P- z/ R0 j. r
醬油  25cc 0 \) S1 a$ |. F" d1 x/ O. M
酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 u1 u  R( s0 n  z2 G1 ~
味醂  25cc
' `) |4 }3 a3 i. M6 `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 Z' a8 ~; D; m9 j% B8 W5 o$ N8 z
【做　法】 www2.tvboxnow.com# i& B+ Z! F6 j5 h
將所有材料混合煮開，即可熄火。
  I1 @* W4 W* }4 l" p. Kwww2.tvboxnow.com
5 V3 q, P1 u* C7 `  r備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。