MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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桂花金子糕tvb now,tvbnow,bttvb8 O. E$ t# }5 A! v, u- p  t0 m3 I
（江浙點心）  
7 C* j1 f. S0 v" Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  M- X- j; z9 j( P1 M
材料﹕
3 k5 X; h# P1 Z. d- K( z1.腐皮六張
( ^  i& q& m+ q% otvb now,tvbnow,bttvb2.糯米兩杯
( R! {0 w- e4 s8 q3.砂糖1/3杯公仔箱論壇* d* q2 z$ `- D" q
4.豆沙或蓮茸半斤
3 s4 e& G" R# ~1 }6 ^- ]# v公仔箱論壇5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 n/ e9 \% ?$ d1 {3 B3 [
6.熟油酌量煎糕用
) T5 z, Z! V, x4 ~+ B7 \9 iwww2.tvboxnow.com 製法﹕# c# S/ C- b& v9 `0 K
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 z9 n5 O7 F. E( k
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．www2.tvboxnow.com" e- Q/ b) F6 u% R9 i7 O

5 q; R$ g) F5 c$ \: \6 o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvb now,tvbnow,bttvb, E9 z# V: X9 _- y& O5 J

' |' Z: k" q( P6 D3 M' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
; u1 h3 |( Q3 `9 P
) u+ j7 ~8 H( z% ]0 e4 E5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 ]( R. Z3 ^/ ]: W4 P; X3 ]

* n6 @- O8 \! @3 h6 s' [) k+ n* jwww2.tvboxnow.com6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽www2.tvboxnow.com6 j! Q0 e+ y# E0 ], u3 ]$ M3 I

% |' i3 a. I' Y. L, t# J8 q! Z9 D  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, b0 v  T" I: m
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g7 B2 A+ o% @1 \( j
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
0 C0 |* {' e3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 :
$ y+ r( t% o0 x/ {$ N公仔箱論壇  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# O& R/ y/ a0 Y0 ~7 \
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>公仔箱論壇7 ^1 Y. w  @( n6 ]4 U
  調味料 : 3 Z9 S; V* Z+ o) W, i9 _8 k
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
& S% n+ E+ J. Q; l8 M2 U; }* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙4 h* t1 e: b6 U) I- s2 [
  雞腳凍材料：公仔箱論壇" h$ T2 V; ]7 B- m1 H7 _' `
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
1 T& N7 M" v0 ^% _+ Ztvb now,tvbnow,bttvb  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
% G0 b' q8 `: Q" c+ vwww2.tvboxnow.com  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.  b& K, I& k# s0 x% x! L
  製 法 :
$ _' o9 i  v5 s( o4 k% E  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.www2.tvboxnow.com" @( d5 V) `1 H1 `  K
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. www2.tvboxnow.com- E3 C7 P3 P; J+ _
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
# s$ U4 m- \4 G! _7 S8 o公仔箱論壇  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.tvb now,tvbnow,bttvb4 f: \8 O; a6 [# q  G6 M
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.* A4 O8 V" B8 N; [
  注 :
5 y* Y! [3 o6 `. ztvb now,tvbnow,bttvb  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
6 m+ m% s/ a6 A% J/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇* J4 C% f+ W! i2 t5 l- t

  a2 E- ?9 b; t$ l0 S6 z1 K) J 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
" L+ i5 ?8 m& Q7 P1 z' T& \tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇2 L' \0 g+ I7 V) K0 y# D  V
! E- T) W% i4 y( f
餅皮：1 |. \) q- D' s% Z0 p% {
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1.蛋白5隻
6 ~) U, {0 d/ J1 I8 L公仔箱論壇2.糖1杯
$ e! y7 W, W, ~" Y) F3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杏仁4安士，磨幼
& z- K: q- L+ C% g2 R6 t+ H4.麵粉1/4杯
* |# h$ Q; f1 {# C/ U" T公仔箱論壇5.餅面裝飾：
  K6 V4 Q3 l+ l5 b9 p6.朱古力適量，刨片及切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  O  F% X# O3 ^' ^5 @2 v
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餅餡：公仔箱論壇( V' Q, g$ S. l7 x# x7 L

2 Y$ l* K2 K  p* g' cwww2.tvboxnow.com1.淡o者喱粉1包
" n0 _5 M- k6 G# Q/ d2.冷水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ n# A5 M% {4 o* N! o, A8 u6 P
3.滾水2湯匙
" v) h" {/ ~- j. U6 R0 Z3 u" E* m公仔箱論壇4.鮮忌廉2杯
1 @, {2 ?' r5 d. }5.糖2湯匙 2 O5 p5 V" |/ j: f
6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ {; L$ K8 f7 g) H
7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb' O6 S! ^7 M) X' }5 `% r$ q

+ R' X: f! m/ u7 I公仔箱論壇製法﹕
0 x* q8 c" A* E" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 b7 [/ n, d9 q1 ]9 A; `( Z! V; x
www2.tvboxnow.com9 O; r( V# M) A9 G. k3 f
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
+ y, ~# ^2 a4 s公仔箱論壇2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
4 s+ g! q+ l' d' P; }9 N. o公仔箱論壇3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
0 C* D5 A, l3 j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
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( O( J/ t4 g. y" t( ^tvb now,tvbnow,bttvb餅餡：
/ U( r" m+ j3 D: ^9 ~$ }. U7 B: a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) u$ D& q# G7 b( x# H
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
7 X; i: i  Y! w; Y6 Awww2.tvboxnow.com2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 6 W' q5 ]8 ?2 ^% h; J
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯7 X! Z7 J' u; z
（六人用）  
4 P4 A. C) ^. W+ u" {9 K. c3 i
7 Z6 b3 c6 S$ x6 X9 p0 ^' V7 x 材料﹕
6 w$ h4 M! Q7 F0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.湯四杯－其用料有：
7 v8 k  {, m, H& Z+ n9 [" {$ d撻沙魚一磅www2.tvboxnow.com" K7 B& Q8 L- Z5 u0 O' k
龍蝦一隻約半斤' g* L; R2 X+ U1 R" I- e  O
洋蔥二隻tvb now,tvbnow,bttvb: b9 }! ?. e. j6 w! A
西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 P6 ?# R7 Y& E, q! W
香葉一片5 |' b9 c, k( ~5 n7 a& z* N9 ?( @
檸檬一隻渣汁
5 w5 F2 J2 K# @# r9 N! @% G& bwww2.tvboxnow.com呔葉半茶匙3 |8 Z2 n  o( {
白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 }: b% O4 @& G- X! k: s
粗鹽1-3/4茶匙
5 E! x& m( y& g6 N9 o1 f公仔箱論壇水四杯公仔箱論壇8 p& ]' l  _. [* C( G
白酒六湯匙/ O# U; B. O( ^/ U2 h
牛油二安士（炒洋蔥用）www2.tvboxnow.com/ m& ?! I3 `+ w0 w  H
www2.tvboxnow.com) A- T+ s1 r+ V
2.牛油三安士www2.tvboxnow.com0 l: I( {! O$ l7 L
3.麵粉四湯匙( R9 R, u0 B* C1 `  L) u1 C
4.茄糕兩湯羹
9 I7 g. `. N7 Y& Y5 T: ^& _tvb now,tvbnow,bttvb5.辣椒粉1/8茶匙公仔箱論壇/ f* w7 j, R/ \
6.鮮奶油1/4杯
! K1 M( S9 V8 u( `# x4 [) i+ ^& s3 S
" I* E) G; v! m9 z4 B9 U) @) ~ 烹飪方法﹕
& N3 F8 f) I& W& dtvb now,tvbnow,bttvb1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．# t* z& X9 e; M( C8 A0 l4 M
tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 n8 o( m; D7 s
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
; }* `) r5 l9 Y6 D% N# e) h. h3 i) Q) G9 D; F' C: H
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇/ [: F/ P! w5 l( V5 X( {3 s7 v
Andy 有關 日式小脆餅 一問。4 `$ A! |% d  L6 x
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

公仔箱論壇6 w1 l8 q2 M- S( n! `

' h) v6 h+ h$ K6 e3 F( H0 e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
4 I6 `5 k) S# n: H公仔箱論壇
8 R% m; o5 G( N, L; f 材料﹕
, j# l# p& k" i+ U9 W$ Ktvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤www2.tvboxnow.com, M# Y: ?8 h: n4 T6 C% ]
（二）冬菇５隻
5 T# Y2 X3 k( G6 l4 U" Z7 \（三）冬筍１隻
+ S* W) D  p8 j/ m2 G（四）臘腸３條www2.tvboxnow.com  y9 S& n- ~$ B2 c
（五）燒肉３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F$ b4 _, {1 C8 a+ Z" X2 }. c9 a7 G  e
（六）蝦米1/2湯匙/ g. r% N7 A7 m
（七）蔥５條" J* J2 K* Y2 E* w" p/ i2 i
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
9 t0 [3 N- L" W% _; g3 H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇3 T) N% R& S/ Z6 l' E8 v  R3 l2 W
公仔箱論壇- u% Z3 q5 `5 Z  L3 v: Q
調味﹕7 p9 w  s! k4 r# y# X

, w+ L6 @, h( y7 u0 ?. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ k% @  l2 M  s

" m1 Q4 S, z9 [9 I8 s調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: ?* H" n5 d7 ~7 {. Q) [0 j$ e
（一）糖１茶匙
0 J2 C. {* i% x5 Y' D公仔箱論壇（二）生油１湯匙公仔箱論壇6 O4 \. f1 T! e! a9 T/ b) ]
（三）油１湯匙www2.tvboxnow.com! I2 |2 W% \% B- J: \. _# T) l6 c
（四）鹽3/4茶匙
# k* B9 G. I8 k, w（五）胡椒粉1/4茶匙
; V+ t7 l' l8 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb
" k" L; a4 R0 B8 ?) dwww2.tvboxnow.com炒飯用調味料：+ E" M7 z: a8 O0 S
（一）鹽1/2茶匙
' y! Q* O0 w: P  Cwww2.tvboxnow.com（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# S5 O6 u8 h; }0 H0 r! P; C! I2 E
* u! e: j/ w4 X& p- ?8 e6 B) d0 L
烹飪方法﹕5 P: ]/ C3 a& h  I7 V
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇) @0 \0 N6 L9 m$ w! o9 X: q
３０分鐘。
9 i" Y, r' t9 C! g; c) J" Stvb now,tvbnow,bttvb
( b, f% D! i+ V# H  y" h& A公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇3 q4 u) j6 w6 w: e4 h

! Q6 K9 {: f" V8 j# S$ K公仔箱論壇（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部! V2 J. v- W  U* @& X1 {
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
7 Z! T$ \2 }8 {$ L, j炒勻，然後放入深鍋內。
# o! K3 D' U1 x) A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e1 d$ Y# A+ Y1 l# Q. q1 M5 A公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸www2.tvboxnow.com) B. F: C3 x* ^. U) Z% m
１５分鐘，即可上桌。
: L9 C0 Y( t' G9 O公仔箱論壇
) d; m9 c; z, r  W0 stvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身www2.tvboxnow.com0 P$ }% A0 U) i# @8 N1 t  h, f2 U
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
6 {- ?; f* o4 x; B# J, ^" |www2.tvboxnow.com浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
* _$ S' B4 |1 q7 e" B# Jtvb now,tvbnow,bttvb
: K0 B( R" n# y- b" I, ^www2.tvboxnow.com 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!公仔箱論壇7 t5 Z- s+ s, j- ?$ `
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" J/ I+ z3 Q

. w$ v% J; ^7 n- l. n' W0 g. K（一）雞腿八隻/ C8 \' r$ M3 }9 X
（二）雞翼八隻& ]6 i/ e4 J5 o: p$ N! H9 v# [( }
（三）大蔥1/2斤
% z, f8 I& d. e3 j+ f（四）冬菇八隻
8 K! k5 A# l' A6 Btvb now,tvbnow,bttvb（五）冬筍一斤
, `: y+ E  X1 v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯
6 u5 q  M# n) C" G4 N. k6 t0 _% c+ @) Nwww2.tvboxnow.com（七）另油一湯羹炒大蔥用
4 F1 S4 r! k3 p& N- Jwww2.tvboxnow.com（八）上湯三杯 8 d: t5 h6 p" S; X
www2.tvboxnow.com8 \; v5 }3 W$ `
調味﹕
$ F; u7 O" R4 s3 u3 Atvb now,tvbnow,bttvb1 S- ?# S2 t0 t# X! z- K
雞腿翼醃料：公仔箱論壇3 n' I" U4 w0 l1 m6 U. R
（一）老抽二湯羹公仔箱論壇% Y  w; S% U- C. g7 a- ?
（二）紹酒一湯羹
1 ?  [/ \6 n, m' T公仔箱論壇
9 a5 l2 n, W/ m9 a, b! ?tvb now,tvbnow,bttvb炆雞腿翼用料：! o" P0 e" \0 Q
（一）冰糖一湯羹
. p: h! e& Y# \0 Ntvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙
, |! g3 ~) K1 j公仔箱論壇
. q8 O% b; e+ X, n+ `烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& }' L. g6 f4 U9 a6 |; f, f! Q. m
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。: a% C: a2 v6 s" ~$ y, ~- h/ B

4 j" L0 O+ u8 Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。www2.tvboxnow.com; t8 f: }& s. t

0 h( Q) h8 J3 U' H8 _' f（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
7 m) q/ ]2 c& |; Y+ F* c，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。# S- Q! S: Q6 W. ~2 R2 I4 G# T% r
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
8 L/ B9 W4 M8 `- a8 G; K8 Hwww2.tvboxnow.com
: `1 h2 K1 w3 k& ^6 P" _' _4 I( y 材料﹕
) d, E! T* O7 ]* k0 Y4 s: Jwww2.tvboxnow.com1.糯米一斤tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ A: V. _5 ]
2.冬菰五隻www2.tvboxnow.com5 n0 H8 Z6 B4 J3 \- R  K, E
3.冬筍一隻
- b0 }0 C/ K) ~  c: Q' _4 z/ _- q6 G4.臘腸四條，臘肉一條
! t. t& x3 c1 k- Q公仔箱論壇5.燒肉四兩
8 ?5 @1 D3 h: H8 l9 {9 utvb now,tvbnow,bttvb6.蝦米一兩
' V; |5 a7 {) ~2 T) [  r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 @2 V/ f8 o1 [8 a) b  F' t

3 u9 p  g! ]# o, T5 s1 F/ b7 |" ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕  `6 \9 Q. j. U2 K0 b7 E" _* r
公仔箱論壇/ _9 `3 W4 H* ?: n* {' |6 [
1.糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 B# k# K2 U, [. k/ g% m  i
2.生抽二茶匙公仔箱論壇: s5 K6 V& H3 t/ r, P" j
3.鹽一茶匙公仔箱論壇' X2 `" q8 @& x
4.胡椒粉1/2茶匙
  \. h; B) u6 W/ X  s& Atvb now,tvbnow,bttvb5.雞精一粒開滾水五杯www2.tvboxnow.com; r) w8 y$ y# V( Q1 C6 D. e9 @
6.生油二湯羹www2.tvboxnow.com' i. F3 R/ D) Y( E$ B  ~3 s' r
公仔箱論壇9 \, u2 @# I  h  \
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' e) J0 p6 ?" d- c) H, E7 H  Y$ A5 k8 B
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．www2.tvboxnow.com( v, }1 v5 S% ~  W* c, z

3 M2 |5 }( L1 |8 q8 @( I$ d$ B$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．tvb now,tvbnow,bttvb6 R) v5 I% x0 ^0 M, H( y

6 r/ X, R, p+ Z9 |- i: Y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦米剢幼．
/ u5 i0 h1 f( [+ ]" n4 j3 m+ x( e公仔箱論壇/ e5 _' |" z8 X' ^2 T
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．! a$ Z( I# @/ _6 ?5 ~8 E1 s+ Q) M1 _

3 ?5 f/ P: O$ C5 f公仔箱論壇5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
# h8 X2 y3 O& v' J; B* B1 x/ Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb( E+ G. y2 C" |; a/ l3 ~4 t5 D# _
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) N9 @# E4 M% E
1.生魚一條約一斤起肉tvb now,tvbnow,bttvb! j* s, Y$ D1 J' B5 v
2.大蝦十二隻
# S9 E' r! f% ^& G$ i公仔箱論壇3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb. H7 X( ~3 [6 I; F( b7 w2 ~6 Q
4.冬筍一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ o2 {$ t  Y  P- d1 X. i
5.中國芹菜三，四條$ {+ k$ O" J/ }7 \: @. |
6.玻璃紙一張
! W7 Z' U2 n0 C" n) nwww2.tvboxnow.com# S, J' z0 L& {7 C" T- K! F& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 w1 X1 F  @1 c& x
調味﹕
2 ]- ]% C7 A) ?: m: \公仔箱論壇
" j* z( d0 Z& \9 K, A- z- P5 f5 _: h$ L- N8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙
- e0 O& F" R* f! e* e- O1 k1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.生粉二茶匙
5 ]" n! X, }/ U( e0 t3 O4 r3 w3.生油一湯羹
, k" L0 T, Z6 k- C' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! j" M+ b( J% X  q- ]# o# R
烹飪方法﹕
' B/ r9 K; D* `; s8 ]www2.tvboxnow.com1.魚洗淨後切雙飛片．
5 }0 h. O8 D* x3 t2 q公仔箱論壇
# c( }5 \; n! w. `) c9 \5 m9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蝦去殼用鹽水洗淨．8 H( q, d' ^3 l: U) a

- o1 |2 {4 E& l0 T' U# r: V7 W3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．公仔箱論壇0 U1 M+ k* k- T  t6 q/ s

5 [' Z4 w& ]  z- T9 M! M- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
4 [) K8 R+ K4 i  V6 Z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q; e0 I8 t8 ]$ L: d. X公仔箱論壇5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
& g# p8 a& R* v蟹糯米飯﹐正﹗
3 q( W" I* a, i8 T生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
7 b' P" {( n. y公仔箱論壇(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

0 W" p& L) v* {  n/ d# mtvb now,tvbnow,bttvb) _  @" U+ Z1 A3 T
www2.tvboxnow.com8 y, F  O6 A- e, j; q
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
9 ~! [: g% I7 g2 @) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R; c/ X4 c: H8 m6 j公仔箱論壇 材料﹕7 ?, O8 U! y2 [1 y* X" g, v
1.筋粉四杯半tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ b/ i5 j( e7 u6 e
2.發酵子（即依士）半安士
  G5 V+ x% v. r5 h3.溫水半杯www2.tvboxnow.com3 A  x: U& W8 D6 y/ g3 X
4.凍牛奶半杯
' i6 |5 X: J: }! t' v$ U% y% K9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.牛油四湯羹9 U. c7 [5 [& W8 d3 Z
6.糖兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ d6 {  T8 W7 V
2 m% A. f' {0 l& _
餡心：
/ f. v- H% N& u+ [5 M; H" `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治牛肉半磅
! Z8 f$ y9 _# w+ N! Y; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲老雞蛋兩雙& x. W5 x' Y; m  g
3.洋蔥一隻切碎www2.tvboxnow.com" S) c3 _7 g$ @0 Q$ y( L$ Q+ f& p
4.鹽半茶匙0 n4 U+ R; H$ A% a( w- \; t  G
5.胡椒粉半茶匙
" N1 D6 g. y% g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用
; J0 l4 c4 {: x  N! e" |9 h* S. k
, w7 B# D9 `& k: dtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 J9 P( t& F: c9 V. e- V
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．1 ~1 d1 u7 h0 n7 H5 e0 \2 p1 k

: b$ Q7 P  g0 i1 a3 {$ M; g% h2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
7 b1 h* r! m" m' s0 T7 A% Gwww2.tvboxnow.com4 i. v" N! U! u8 }
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
3 p  ^; b2 e" ~9 {) \0 X3 X2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（北平菜）  tvb now,tvbnow,bttvb1 S  A4 o( w1 }# [. q
www2.tvboxnow.com, F2 U; ~+ _) W; M9 ?9 ~) o
材料﹕www2.tvboxnow.com; b( D' t9 Q- G1 c4 Z* X8 |$ V  N8 c
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇4 V8 m3 C" e8 K
2.豆腐兩塊切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. n. J6 j) o: Y0 K
3.雞血一小塊切絲約1/3杯* \& d/ X/ e8 g: w2 l- f6 p5 o( y
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
% u  a6 B3 g1 n4 J公仔箱論壇5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
8 q" |+ z* j9 M: I5 P) {tvb now,tvbnow,bttvb6.豬柳肉二兩切幼絲
) [% L" r0 k5 D8 J& Z* vtvb now,tvbnow,bttvb7.雞蛋兩隻
" u! I8 L. Y0 S- e3 A3 d1 ]- J! d8.上湯六杯
" j1 j8 O8 x6 V, F/ H, Y* f2 l, Awww2.tvboxnow.com9.薑絲約兩湯羹
, ?  Z% w9 y3 W+ _1 q4 h公仔箱論壇10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇4 Q3 h9 N  s) G& l' c5 F. N

5 ~8 |/ B$ _# t. U3 g8 A+ W1 |+ G公仔箱論壇
$ L4 O0 R  c  ?7 Kwww2.tvboxnow.com調味﹕
, f; g" x7 e- q' u) L( qtvb now,tvbnow,bttvb" |4 j$ Z9 u, ~$ e1 r2 q  g# V- W
醃豬柳肉用料：
. ~# t: r3 {* E( V2 Etvb now,tvbnow,bttvb1.生抽一茶匙
! F' r: _9 B7 b6 ^% Uwww2.tvboxnow.com2.生粉一茶匙
, A+ W3 w" }5 v7 X. x  a3.麻油1/4茶匙
; z* E0 L; b# y9 T3 A& Z- g8 E* nwww2.tvboxnow.com) G2 I% ]) {+ |( G& w9 h9 i2 f) r) |
湯調味用料：
8 S  R3 F; W% H% N# N1.老抽一湯羹www2.tvboxnow.com& s6 h' v. e% M6 o' A/ V4 U
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
* I9 [! ^6 @; Y4 A; K7 Bwww2.tvboxnow.com3.浙醋三湯羹
5 x: Q% H1 |. h% p( e- v) cwww2.tvboxnow.com4.古月粉一茶匙
( Z. a" _" d4 K4 O5 U; F& z. P5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 C, P3 R, M+ S1 q" J8 W& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ T* g4 h) Z: r  d4 U! Q, O
勾獻：公仔箱論壇1 R" O& `4 W$ p0 z& Z
1.生粉三湯羹加水三湯羹www2.tvboxnow.com# R3 r- ~2 \3 S
$ r+ d( X* ?: t+ v$ j

8 P- ?. ^$ y% S# k7 c+ c公仔箱論壇烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ d, ~3 X* u; u  k
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
& Z7 |# _& {2 ~- P0 z. Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( p3 b6 L  @% X; f( x0 P) b- H2 C
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
4 Q$ c# h7 L9 O" g3 E公仔箱論壇
1 K# s4 j" l2 P3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  www2.tvboxnow.com9 L1 P( U* ?" m
tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 f8 u3 ^7 ?* r
材料﹕
& s: n1 m( D# o( S公仔箱論壇1.中細蝦一斤（連殼計）
0 f: h# ~  C5 N公仔箱論壇2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb1 C: {9 x8 B$ b
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
) W% t2 \' J  ?* ]7 o+ [/ e4.春卷皮四張公仔箱論壇% R. Z/ O2 |2 ?. b9 C; _
5.油鑊www2.tvboxnow.com( V1 h  `9 C% T# c0 i
公仔箱論壇  V+ y5 ]) x2 i8 k

1 g8 ?2 Z5 @5 a0 d8 h/ f調味﹕
" E% _3 O6 m  K& swww2.tvboxnow.com4 ]1 h$ c0 i2 M5 ^0 S) |
蝦調味：公仔箱論壇. Y9 D0 k5 t! g! j
1.鹽半茶匙公仔箱論壇: ^# {) `; w! x/ d7 h' p
2.胡椒粉1/4茶匙
  ]- @9 P5 d) R, {  g: G2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
4 M7 [+ S3 k" ?: U- x公仔箱論壇4.蛋白一隻
! H2 Q# ?# H& l" |2 }/ m公仔箱論壇5.麻油三滴- d, u. S" \1 W! U2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* j* o- o$ G$ l
烹飪方法﹕
. `5 [2 M: g8 h0 ^1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．tvb now,tvbnow,bttvb3 T. N. Z$ Z) X' Y2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 h7 ?, Z  A$ k; Q
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．  }% L; l- O; B& Z

* _% c/ }8 z. j9 `3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
7 n: F- @6 [9 w2 M) U& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ k  z' K3 Y# F
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
1 t9 e- h8 w& C3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {7 }8 C+ {) qwww2.tvboxnow.com 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" e: _' x: e- M9 T
材料﹕
6 p! r; |/ e% U5 A. i$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^( Z5 ?2 H) q- j0 A: r) a布甸：
# s" W5 J& s+ M) a1.牛油4安士 tvb now,tvbnow,bttvb8 r# E! x+ s0 P8 f
2.黃砂糖1/2杯 8 e/ \  p$ r& m/ L1 r& b
3.蛋黃2隻 公仔箱論壇) [% u4 A1 z- `. ]7 n7 }7 H
4.麵粉11/2杯 www2.tvboxnow.com5 e3 g! J+ y# @- x; R
5.梳打粉1/2茶匙 公仔箱論壇. C' r; p9 r" O8 c
6.發粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 f! S' @* n4 Q. U# @, v
7.玉桂粉1/2茶匙
5 Q) L' t' a& c+ s$ f公仔箱論壇8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
* K' S1 c( @' L6 V, f- L: Q. G9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) |9 i! c" J' T) A& f
10.蘋果粒1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( H3 y  j; a8 {" f7 n" a* u% @1 B
11.橙皮磨幼1湯匙 公仔箱論壇! }& d- s5 y2 S0 v, N9 [: T

& e! @+ h: g3 S% x# D檸檬汁：www2.tvboxnow.com6 Z0 F& S7 ?+ b- X+ e7 {$ c

4 l8 U! \5 f0 b9 zwww2.tvboxnow.com1.冷水11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  b: k& c! ~; _  P9 k7 @/ L, V
2.檸檬汁1湯匙
) `: E( a4 K: I! I  Ztvb now,tvbnow,bttvb3.糖1/2糖 www2.tvboxnow.com  @# d/ U+ C- J! M+ w( @0 L
4.栗粉11/2湯匙
8 F. P& s8 j! J5.蛋黃2隻
% K, S9 d4 E) Lwww2.tvboxnow.com
! K) Z" {0 C- ^7 }0 d: F$ I; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# y8 r2 R- \1 M5 n6 W
布甸：
$ v& q1 J$ A2 \4 Y& G: z
. u9 m9 T3 ?6 z# U( h) J) hwww2.tvboxnow.com1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
& Y3 N8 @" z% y' Q( G+ v2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
' K- n. Z8 i; F% g7 K5 ]www2.tvboxnow.com3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 R+ b* U4 X! L: c
9 _0 F  v- I1 n- A+ x, U: |
- y" m# |( f4 |
檸檬汁：/ a1 `; ~2 G  J# f( ?. E, ~; ^2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 f4 I$ W" r( d
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvb now,tvbnow,bttvb' x. K/ P4 F, j+ V* ?! y8 O
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
3 t* {# Q  E3 f: `% G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I8 _9 @1 l) l% u1 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ J. L1 W: }- j! B  i* v+ h. u3 ^$ }
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# h" I- ]7 \% P
可在布甸面鋪上朱古力粉。