MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  O3 B+ n& w0 t
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桂花金子糕公仔箱論壇- ~% `# g4 b$ t0 N2 u, F- b
（江浙點心）  
6 s0 r9 b% a+ P( `& z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ T2 C: Y- t' g) Y' f  Q
材料﹕
* w& x: n: [4 O2 [. ctvb now,tvbnow,bttvb1.腐皮六張
* L2 V5 v2 ]9 _" Z  `2.糯米兩杯tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 g8 _$ Z' \7 c: E
3.砂糖1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; p9 @2 O+ ?4 i1 @% f
4.豆沙或蓮茸半斤公仔箱論壇( w" p9 f+ q5 F# \6 c
5.桂花糖二茶匙
: m' y; C8 d  ~5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熟油酌量煎糕用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' b  B. @# {2 J! a
製法﹕
+ {( j' Q" O* r8 r5 E1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
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# E9 Y4 w, f) t" _' b  utvb now,tvbnow,bttvb2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
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2 D+ ?8 e" y/ |' u5 u/ C' W3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．公仔箱論壇* |( o8 o; d, q$ C9 G0 e! a# k: L
www2.tvboxnow.com7 b) j) i2 B; ~; f& [) {
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
, i  _  @! [! H
3 ]$ R' S$ A0 K0 n( A  C0 m5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 h: P/ t9 c9 N" K
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 n& E2 a5 S

) ?3 t# M) ]/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g& ]  \- T- v& b* V" h
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gwww2.tvboxnow.com9 S. P; J1 v0 [7 ^
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋tvb now,tvbnow,bttvb: k% M  B  ?3 k/ r
  餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb# b6 n5 h; U' T$ L4 F
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
6 s5 S8 K' H0 \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
6 {7 v' X* S* n1 l7 }. P: @2 K  調味料 :
4 |+ X. u9 x, D/ g0 D公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
/ q, Z6 r& \+ b, p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
) G2 T7 n1 U  l; k8 X% I' A5 H9 e, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳凍材料：
. o* a, ~5 g( O4 g  _; Q- P1 ]) G) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇* Z1 F# G  i% r6 y
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
5 ?9 w; d6 d/ A' d: A公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.www2.tvboxnow.com" B2 r8 D3 E1 ]+ h) l% i  F2 m
  製 法 :
0 l6 n" a7 Y+ m7 ptvb now,tvbnow,bttvb  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
' _2 ^5 V/ U; W6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
- @3 J! c, c1 `  M8 s! c2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
: P- Q) ?! g! @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
4 K+ r/ e( m5 w0 f  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.- a) T# e/ |' w# Y5 L5 @
  注 : www2.tvboxnow.com* g8 G% `# J; b. q
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.3 g# V4 E$ D+ c+ P: b! s1 B
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 M) r5 U4 A6 N. m" Q

; w! F# E2 C2 J公仔箱論壇 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇3 i- E4 a' f( N7 e0 h6 X
材料﹕
) p1 F: V8 Z+ a0 o; H7 g
* ], H7 b( e! R; _0 v5 e8 ewww2.tvboxnow.com餅皮：
% f  }* ^5 K1 v
( j/ z5 K& A! L; c3 r3 ?8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白5隻 公仔箱論壇; _% R  M+ n0 \0 z
2.糖1杯
! j3 X/ f* ~! R9 M$ D# Utvb now,tvbnow,bttvb3.杏仁4安士，磨幼
+ a# A0 z9 q" ?0 ~# |7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵粉1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; Z6 `8 D4 V3 [, l* G  q( w
5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) T* {2 F0 I" ]- w/ O
6.朱古力適量，刨片及切碎
/ a/ G  D* n2 q公仔箱論壇
  F% ]: W+ t: j# m+ r- Mwww2.tvboxnow.com餅餡：
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4 p. c- A5 F8 n) ]. K" v公仔箱論壇1.淡o者喱粉1包
% a% _2 g0 ]; y; `* Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.冷水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* U$ A$ Q8 \) ]9 f$ d
3.滾水2湯匙 # N* [) g6 c/ I: c( k" C) B
4.鮮忌廉2杯
- _0 k" X1 ?3 `, z* W2 Mwww2.tvboxnow.com5.糖2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 P$ O3 V; Q: A
6.雲尼拿香油1/4茶匙 www2.tvboxnow.com; x/ n7 R. u8 T' p: {6 H1 H
7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb% i$ \; m) j  ^& C: U8 K( ^: {
2 ^& c% M8 ~: i* u  J
製法﹕; J$ J( f) H/ Z( W
外皮：
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1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 公仔箱論壇' C5 E- }  q2 w" c& a1 h% @5 p
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 公仔箱論壇* W# _) S0 W9 k% H6 Y
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 " L2 b6 L% q0 c: O' _- L% E
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。" u2 U4 r6 j' w, }  j2 W

7 L6 i  N- M0 ?www2.tvboxnow.com餅餡：
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$ ?+ o7 k7 ?, J  _4 }3 `; m# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 F' e# p' Z0 g
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
1 g8 }- n1 d% _) k: Ftvb now,tvbnow,bttvb3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 d  d: j4 Q" E$ u3 {" c5 T
（六人用）  tvb now,tvbnow,bttvb- }; j" B( z. O  q( x

. z0 f/ i5 d. S1 X) a4 ^  [! d2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
! P) R' F: q) o# a" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.湯四杯－其用料有：tvb now,tvbnow,bttvb' I: C0 i! x. L: h. b% C
撻沙魚一磅3 i; r, E. J& K. B
龍蝦一隻約半斤
! j, {' W6 X! ?9 J5 h+ Y# Xwww2.tvboxnow.com洋蔥二隻4 K. {2 I/ H8 }# U# h
西芫茜一棵
' J9 p  m  M, ]tvb now,tvbnow,bttvb香葉一片
6 M; m% L4 B5 S9 a% I; N, f# K  b" ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬一隻渣汁  A# Q/ g9 t4 p! `, f9 e; n* ~
呔葉半茶匙
- [6 B# v4 J3 U, M( B* `白胡椒子五粒
& J4 ]( n9 g6 Y/ }8 [0 ]7 |8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1-3/4茶匙
7 j: @8 d- e6 l8 @& f水四杯* R0 F- G. u  t  _2 p
白酒六湯匙公仔箱論壇5 O* Z1 X7 K; ~/ e# }- b
牛油二安士（炒洋蔥用）3 o+ x# h7 n3 ^4 {% e! {
tvb now,tvbnow,bttvb8 d" x$ a1 t2 O
2.牛油三安士
0 x* `) g9 k" H6 K, h公仔箱論壇3.麵粉四湯匙
" e, T( F. V( {7 a3 `/ D" r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.茄糕兩湯羹
  r) R4 v& E! J* ]) h8 \/ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.辣椒粉1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  f$ ?. D2 }6 h
6.鮮奶油1/4杯! s: P- F1 r2 {& o
2 e3 X& k5 k9 o
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb  e& G0 Y' g1 h2 w
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
5 F' _: j* @5 I! M  S: {, o公仔箱論壇2 b1 R: G, P+ b6 j# n6 e: M5 E6 ]
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
7 _+ v9 h2 n; K& C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 o2 v4 J8 ]) M# Q1 k6 r) R
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 # |+ C$ n! c1 S. i8 C
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
4 Z& O$ B* N# W車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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' |, p0 ?) a, p# S公仔箱論壇用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  公仔箱論壇. s4 r- J) @" G7 H
tvb now,tvbnow,bttvb# S  e6 J7 @; o' y9 W
材料﹕
3 I. P( m! ^( |: \& ~0 |) v（一）糯米１斤
, P9 u; L: l' o2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
5 P7 a# r! L- i) hwww2.tvboxnow.com（三）冬筍１隻公仔箱論壇! f% y5 H3 c8 P+ @
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb/ s- G( z" T$ }$ N) j* k6 o
（五）燒肉３兩
# W1 |* @0 t2 [; ~( L/ W, x. mwww2.tvboxnow.com（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- \8 k: _" _3 j
（七）蔥５條
5 j  o6 I/ p1 ?; M- R3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 t1 c+ _! {- m% y$ W3 A9 Q8 x0 ?
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
) t8 X" Z8 Q7 k3 Z8 d- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: b- N4 M5 ~8 e+ y$ T
調味﹕: {- Y6 ]3 j4 Z) z: q5 S: `

4 Y7 I/ [6 C# F8 x: I% V! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　( x# v8 Z4 O6 t/ O, A1 a& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, i0 o2 p/ V* l* x0 ~
調味料：
( X+ ~; Q! @( m8 }3 |8 U2 ptvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
- X% g6 s  c. X$ e- {（二）生油１湯匙公仔箱論壇4 X; t' o) A8 p
（三）油１湯匙5 }/ @9 r" j* ?1 B1 h1 G+ m
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇8 U" A+ x# H' x' T1 K0 ?
（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% c" e0 ^- I8 n* x3 t

" I% f2 w* W& G+ E2 z5 kwww2.tvboxnow.com炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. o- ?* ^: ?3 T) |" {& `
（一）鹽1/2茶匙0 ^1 p! s6 L8 v! L; D* x$ i
（二）生抽１茶匙
+ h6 g  [5 C3 b& C* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]- p1 e( j) M$ p+ G: etvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 n" U9 u( ]! R. J# y# o/ i  A
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
, [# r1 C4 j$ v' d  y: C  w; D３０分鐘。www2.tvboxnow.com" u+ A5 w& Q- q: ?$ h

2 y) P1 S# q& t" v% O) `. M（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www2.tvboxnow.com7 _( _0 f% q5 a4 x

9 V( R  r! y7 |8 b' K6 Q% H1 ewww2.tvboxnow.com（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部# v9 W' g- }3 @! E1 u
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
# I5 P& X( l( c/ v公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。+ \( I8 m8 _* ~/ i* }# d
tvb now,tvbnow,bttvb( a- C1 |  G+ l0 \5 w
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
5 ^# A1 U  T" g8 j5 [: X公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
4 [6 s. M! e3 {
9 y( B8 g+ q0 V% W7 f) W. ?! F（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身+ @: [" r* i8 p; S
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
  k' Z+ p  e! N( U7 M1 i公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
( W( z7 {, |: i" U) S$ y
# c0 C: ^# z6 o1 S( ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!公仔箱論壇3 r, c; ~! d% J- P, B  u
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 d, p* ~% j1 X7 f: l- I+ p
( z+ n7 I+ A  }
（一）雞腿八隻
: U  }% l2 v/ m* K3 O7 J/ g（二）雞翼八隻www2.tvboxnow.com6 ?9 X! V' `/ _1 x1 _8 N9 |
（三）大蔥1/2斤www2.tvboxnow.com$ Q+ g) ^8 w* {
（四）冬菇八隻tvb now,tvbnow,bttvb* S0 J( [1 l4 C3 X0 O
（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ R# ?1 S# ?4 }2 z; i4 V
（六）熟油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 ^! p* X: t
（七）另油一湯羹炒大蔥用公仔箱論壇1 Y& A7 U! q5 v, K: b# b
（八）上湯三杯 + M* {8 @. J3 N
tvb now,tvbnow,bttvb. D8 {2 \0 w- X, o/ U) i5 P
調味﹕7 k* k0 I# i! q! W7 B1 G

  J0 x: S4 k! A2 C7 I" b; D+ Z  ?www2.tvboxnow.com雞腿翼醃料：
2 G5 D: J; q2 [- a/ [tvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽二湯羹
: c9 \. G. z8 M; r公仔箱論壇（二）紹酒一湯羹
7 ^, K+ ]% A2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& B5 K: s. n6 ]
炆雞腿翼用料：
9 ^7 L, ~7 a: H（一）冰糖一湯羹
& |1 Z; z# a+ U7 p; s# Xwww2.tvboxnow.com（二）鹽二茶匙
# i7 Q* @5 C9 W7 j/ J% I- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N: X5 B. z" c) H( ^+ `& ttvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：公仔箱論壇2 l) }0 P# I+ @, \
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
5 v( K) Q4 F. H, \: Ttvb now,tvbnow,bttvb
  s# h$ Q% p) i- ~' G  Iwww2.tvboxnow.com（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
' a7 O5 k- f0 @' Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( i2 n! Z1 p. g, [
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
* |3 Y' `+ L6 j0 p& [" v7 J$ Z* dwww2.tvboxnow.com，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
0 y. ?6 r0 b, V0 D/ g7 L: d8 q" }( z公仔箱論壇
& L/ i+ c! z$ d2 ~( W7 {; {" g0 t（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  ) s+ J% c7 _7 H! v5 `1 ]# Z

$ g, q- @" \3 _5 t8 Z; ~0 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕www2.tvboxnow.com3 _) b. X+ K8 x
1.糯米一斤www2.tvboxnow.com; ^6 J5 b* g" j6 m/ ]
2.冬菰五隻; x" i9 A' S  J+ r) u% Q7 \
3.冬筍一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" k2 G) [: s' v" q
4.臘腸四條，臘肉一條# e6 u# M* y; H. C+ ?: v& r
5.燒肉四兩公仔箱論壇6 b" Y4 f/ T$ Q" e8 r! z5 U8 N
6.蝦米一兩
6 o. C, i+ D  @: t7.蔥五條
9 C6 ]; c. e$ q/ @" P% F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 h1 N5 _- r  o& l. f0 a; B9 _# A  [
調味﹕
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) W! b( U+ |+ awww2.tvboxnow.com1.糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ S3 k, J1 I+ }/ {0 s" `
2.生抽二茶匙www2.tvboxnow.com  x7 k5 V6 I/ w
3.鹽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G  @1 ?' ^  c6 P) d  M2 q
4.胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: X) a; ?6 T  X, r% I( F
5.雞精一粒開滾水五杯公仔箱論壇! A) h0 q; q1 i; Y
6.生油二湯羹7 o' `! d5 F0 u; T- o8 @
www2.tvboxnow.com& f- R/ ?% i" z% ?) w/ C  R. Z
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* w( g2 s. @+ q+ T5 M
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
4 v: r! i/ R3 e5 _6 M" Q2 ]" t0 r- q2 y9 X
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
4 s' k: t$ l1 u( J! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `* V5 [9 s/ ^3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蝦米剢幼．+ m: I7 f" R( s

2 k' \/ V2 l* ywww2.tvboxnow.com4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
$ J4 ?) R" a+ q* G/ s7 R公仔箱論壇
5 s0 X# F6 j! ^1 n3 H" W9 s* b  u5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
! z! K" w+ e& q% x4 Swww2.tvboxnow.com
' l( u+ f9 ?: D) hwww2.tvboxnow.com 材料﹕
8 \. l7 r1 q" |% K- K4 n9 K1.生魚一條約一斤起肉www2.tvboxnow.com( v4 [/ h' w- {6 e, M. ]$ A
2.大蝦十二隻$ V7 I) N& s2 g( y
3.大地魚二隻
+ Z5 ?# _: A" n; g9 T0 u7 wtvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻
) K# e2 b  Q& e0 Wwww2.tvboxnow.com5.中國芹菜三，四條
$ C7 o6 ]3 V" d6 [) }# D# l( e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.玻璃紙一張
" o, A! z7 V% D7 C9 `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
% V. e  _* y2 }9 _) w1 D公仔箱論壇% i7 U8 k* y, ]2 H% f$ y! c
調味﹕
8 A& ~3 |/ K4 L1 twww2.tvboxnow.com
8 O& \5 y/ e/ M" Etvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙www2.tvboxnow.com1 P$ i' K" I  S" g7 X; a
2.生粉二茶匙) X2 s0 n0 E% }& y2 ?
3.生油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! r: H' g- J$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  \8 N- X( I6 `& F
烹飪方法﹕
# ~2 A1 T9 X( t  F4 R6 Gwww2.tvboxnow.com1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb% u! R8 m  x. v% H6 f4 K) I

6 j3 P0 `# h- {tvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
. B4 C- P8 ]; _4 q+ T+ ]  f, [3 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 G; _/ K( W7 X
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．, A/ l8 \8 T* F+ F* m
公仔箱論壇) H2 t$ o0 x# Q: B0 F5 u' P
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．www2.tvboxnow.com" j% U! k9 f* X: N* G

4 G$ y; d1 U9 K# C0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 www2.tvboxnow.com. b8 o; v$ M4 i2 V" Z) B
蟹糯米飯﹐正﹗, p: x. Q; [# s
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗5 G6 d  X6 }( x
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

! W* r7 d6 a8 B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ u% Q; G1 U7 ~  T

0 g1 b2 ?- R) a6 x. _! X0 O" |公仔箱論壇做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
& K& J  @- b( wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( ^' \( p: T8 M' c9 \$ _* {: ]
材料﹕' u8 C+ x6 G% q5 W" n
1.筋粉四杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 W/ ]5 J  i3 @  a
2.發酵子（即依士）半安士
9 b* r; ?9 e; p4 A3 {$ \3.溫水半杯
: B' h/ {* R: W4 ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.凍牛奶半杯
( Q  c; N( A  Z; n公仔箱論壇5.牛油四湯羹
' I+ k! q4 y3 n: ?1 f1 G, x6.糖兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 N/ i% A1 i

, U$ H' M; h2 }6 ~! C餡心：
! h' }5 h/ v. y+ j9 N; u% c% G1.免治牛肉半磅www2.tvboxnow.com. l+ |" d; P# z" F/ J; n/ }
2.煲老雞蛋兩雙
, I! Z( j! w# Vwww2.tvboxnow.com3.洋蔥一隻切碎
6 h- C1 Y2 v8 B3 A# G+ L公仔箱論壇4.鹽半茶匙公仔箱論壇, j# T" j6 |$ B; T% O: C
5.胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# `: I( e3 E8 ^( E" ^3 o
6.油兩湯羹炒牛肉用www2.tvboxnow.com! D) S0 i! t# k
公仔箱論壇, J2 h$ f: Z! d% ]
烹調方法：
4 x3 ?& E! v2 J! u8 T/ K4 ~6 X公仔箱論壇1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．) M( G' T+ z# s; A" _/ _, M5 E

$ J# e& l0 K: Y2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
5 _9 r, Z6 W; P. N9 Ywww2.tvboxnow.com
" Z+ K! N9 k, G' C+ V公仔箱論壇3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
5 m8 N3 [+ [" k9 [www2.tvboxnow.com（北平菜）  ( L! h7 f8 Z  z  d, h
公仔箱論壇0 t& v$ j5 t1 W1 i8 q9 ]+ T' Q
材料﹕www2.tvboxnow.com! _* R3 Q) F$ |* S( ]4 F% k3 L
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
$ K) G; A8 ~3 G' f6 V2.豆腐兩塊切絲) {8 A; Y2 b/ K" ?) z  l
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
3 ~3 o, X+ K6 C1 l3 U4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
+ W) G' V# w+ _5 N) h) [7 e5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 F3 O  P+ S6 g; M
6.豬柳肉二兩切幼絲公仔箱論壇1 J+ X# P9 p4 E4 I- h
7.雞蛋兩隻
" Y: n1 W2 U1 n$ q) i% b公仔箱論壇8.上湯六杯$ d1 c- N2 z7 F
9.薑絲約兩湯羹1 [. q* e0 o" w) ~) G; l
10.蔥絲約兩湯羹
0 d& X; S8 ?3 V7 M: G, e
& j3 H2 b8 R6 j& m
, M8 `8 q8 M. w! h+ ^調味﹕
' l) E* ^4 X5 xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 q; O: N2 I- [" M
醃豬柳肉用料：www2.tvboxnow.com2 o# D' C0 c; ~
1.生抽一茶匙$ g% k/ _9 t( g/ y; H6 Y
2.生粉一茶匙' ?( D/ B" R5 T# r
3.麻油1/4茶匙
+ C& x8 n0 l& C) ?  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o2 L+ a  Z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯調味用料：
) l9 x2 _. ^+ }1 Y% t公仔箱論壇1.老抽一湯羹  O  ?9 h% a# u# V1 m9 n
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
' `# d, T# z& D% r3.浙醋三湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  S9 y) f, z' r) e6 d, b
4.古月粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" M( k' q: t
5.麻油1/2茶匙
& C) z$ W' R  K. K+ D; uwww2.tvboxnow.com
% O6 L9 ?4 r1 I% X) A- Xtvb now,tvbnow,bttvb勾獻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [5 A" Z; |+ ]! i  Y
1.生粉三湯羹加水三湯羹公仔箱論壇# ?+ Y: {2 T. ?9 E/ x4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ k; L5 G2 n/ s7 z! c; H, A5 V

5 N$ F$ L$ U0 E3 b; }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
4 X5 w: [8 |4 k8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
, W: H- T. q! o/ m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; n) l  `- J$ g( _" H6 c: O+ |
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
% w1 z3 s$ m$ S0 Q1 }( j" \: F, `( r8 s, z* Y" Q4 x1 h4 A9 h) O, p+ Y- j
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  公仔箱論壇: T- g% i! t, r+ c4 k( Y

7 M9 W& z7 _7 l1 e1 ]0 w 材料﹕+ h1 k" {0 B! ?' {" A5 E9 R
1.中細蝦一斤（連殼計）
8 o! X  y+ d6 ?4 C2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇, F4 t2 `9 r/ c- m) C" H" T/ B
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 _$ ]1 D1 a7 H
4.春卷皮四張
+ a, T- H( }& N8 w6 x: }+ ?* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊
8 t) m5 x& N$ Z( U) vtvb now,tvbnow,bttvb4 o% K$ i% c7 P
: G7 U4 W7 o* d: U" }, X
調味﹕
' g* |6 l3 t9 ]2 J% r+ [www2.tvboxnow.com
0 h6 T0 j# Z- y' B, G# \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：www2.tvboxnow.com9 v. A5 P$ D  i+ p, h
1.鹽半茶匙
& ~4 T, |, U! Y" \' L% E% E* K( [www2.tvboxnow.com2.胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 T* x* e5 H( \
3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: W& h4 a% s0 Z( {
4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) Q( Q( c5 _/ X  E. Q4 s
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb  a; s1 `( n- D. L( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. O" A% \* b2 K
烹飪方法﹕公仔箱論壇: \: r* H( _$ ~0 P! t
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
0 x( m: c1 I: @www2.tvboxnow.com
% U6 x* b- d3 s# v( l  u/ U2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．. U8 |) Z3 L, H* J

  c# c/ ]  h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
& t* Q' @! x8 L8 T8 g3 C1 S1 f  V! K9 I# e, h' H
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  ; U0 O- s3 p% J
tvb now,tvbnow,bttvb- y" g! f- ~! ?2 M
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 o6 s- B! c* b
材料﹕
- C3 N. r9 r+ v& W0 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  M9 S8 S! `: x1 ~8 k
布甸：
. V: I6 O8 u1 [6 {% v/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油4安士 0 [* y! B8 o$ |2 r
2.黃砂糖1/2杯
% o" p' S3 P$ E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃2隻
: U: }. g# Z% G$ e; P, @4.麵粉11/2杯 ! A1 A% v+ C7 X4 Y$ |
5.梳打粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 V1 O0 E! Z  A* L" m
6.發粉1/2茶匙
; K  M. ~# {8 E$ ]. J- s7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# H% `+ A9 P& S9 W6 M  l/ y. s
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
  j0 s" ?5 G1 t& e- h) ^1 i+ X公仔箱論壇9.酸奶1/2杯 % D. q% i! W8 u7 f. h+ [
10.蘋果粒1/2杯
$ g" Z7 U/ H5 Y; _: S' G* v11.橙皮磨幼1湯匙
, q- w7 m- \  _6 k  {4 |  e+ I公仔箱論壇% }6 y9 `, i% L6 ]5 w' Q& g7 E
檸檬汁：
) o9 }5 I9 U; C8 _7 K) A1 d" T, z0 h2 O& {) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j- ?+ i$ S8 u公仔箱論壇1.冷水11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& z2 s) P0 d: F1 n1 d6 ^
2.檸檬汁1湯匙 0 T& I  K$ F; ~* T
3.糖1/2糖
9 v. \3 R- T# c! r4.栗粉11/2湯匙
7 G5 P! O2 N. O0 Uwww2.tvboxnow.com5.蛋黃2隻
; a$ e4 W  q. ~8 z+ \/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
& [4 T% W& l. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
% x. W8 Q' n4 Q# W% _2 _+ E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：
' Z' X6 ]+ C5 U/ l% I* `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ O1 P) H: Z5 P9 T- ]& W
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
9 D/ ~4 D1 U0 p; y2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 www2.tvboxnow.com6 {4 W+ t& ]! y0 P' i/ y
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
7 l0 J- P0 G$ T( K1 d公仔箱論壇8 q5 F" J  h$ v

3 S$ h  ~7 f9 R) Y9 g* c5 ^www2.tvboxnow.com檸檬汁：& j3 `( I1 M& L5 H6 q9 r+ h

2 d" H7 [7 f, Q# u0 R3 E- s$ {7 |) f  B6 C+ k1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇7 [7 s" i' |5 e. {% L. {
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇, F+ g8 ?4 z( R
www2.tvboxnow.com% d5 ?0 a. ~" |1 ?/ K" A5 H, c0 @

/ V$ Q0 v" W$ n! U. y附註：# X& L( t' n. J  e
可在布甸面鋪上朱古力粉。