超軟的火腿芝士包 : (約8個)
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A) 高筋粉 100 g 低筋粉 100 g 鹽 4 g
8 v& z- x7 x3 {3 B6 R$ q3 _公仔箱論壇B) 即用依士 4 g 溫水 110 ml 砂糖 10 g
5 }1 y, }, S. c) Y5 Btvb now,tvbnow,bttvbC) 牛油 15 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x `$ b1 U; Z7 X8 `1 {/ v
D) 火腿8片 / 芝士4片
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3 s, p, w( R: N9 ?; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法 :8 ?2 u% \8 B# @* l3 V9 o
1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
6 u3 I5 p/ x0 |0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
3 }: X* i+ \0 Y* T2 utvb now,tvbnow,bttvb3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
8 A- ^ g) x$ p# g# X6 a( Etvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘.
; a) I( r- N z, A. U公仔箱論壇5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)
6 ~9 n& R6 _5 K g! Q- uwww2.tvboxnow.com6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
9 o' o- z. X' [3 H' k' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g* w& `, F* V- h: S# xwww2.tvboxnow.com注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. 3 j1 M- r& z- I: S% P8 o+ R# R
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(但份量比即用依士少1克)
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$ M. D/ `$ Y$ M% b2 T公仔箱論壇** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1% TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# \0 F1 N. f1 H) L
9 A" d' Q7 j m; P公仔箱論壇即用依士 1.4% ** |