MagicAndy

蟹子雞蛋炒瀨粉
  j9 Y) j6 G# I9 f/ O, p. `公仔箱論壇, Y, R8 o$ u. R; B  m
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ T/ x  S5 U* ^8 E( f( |) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- w2 W6 v& o2 y5 G  ^% K
雞蛋 2 隻 [打勻]，瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩]，蟹子 2 滿湯匙，生菜 2 片 [切絲]
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舊庄特級蠔油 3 湯匙
/ Q; U! ?* l6 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ?# K4 w" v" G4 O! e1 x6 s

* A9 O) E1 G$ W& b' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: I+ Z& V, r0 E4 E) z1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟，加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻，熄火，www2.tvboxnow.com2 d3 F$ c, Q: Z9 X+ D
    下蟹子及生菜炒勻。

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材料公仔箱論壇9 H& o  @0 y' D5 P: s

+ G( }1 |; {0 E1 q8 @& B/ W西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩]，黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，乾蔥 1 粒 [切片]，蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩]，牛油 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ Y# k7 @# H5 U! C1 R

8 H  F0 J$ E. O% b, A( [www2.tvboxnow.com6 h6 u* d8 b# V+ e
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) I2 p( B2 n5 P4 Q! j2 |3 C# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 M& m+ ~7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# l5 o: C  {
特級鮮味生抽 2 茶匙，胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. \3 a; s: P1 a- g9 l, z

3 w$ |$ O  v' m( t3 n' V- F' b6 G7 A6 k, R$ ^( V8 C
芡汁
5 g- L3 L4 i+ a" t/ s公仔箱論壇
  b8 I" G/ D) I特級鮮味生抽 1 茶匙，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇# m7 N8 x, X8 s2 v3 K' _

3 g2 t# ]9 q! |# r+ y蒜蓉 1 茶匙，糖 1 茶匙
; ]2 I- e7 s! L( `公仔箱論壇
' g; y5 H3 v' [; |1 x( B  ?3 J. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]- k9 l8 {5 U! t7 O

( l* x3 d% d; a& g0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ x. [! F6 w; B
做法
5 m; S; _. Q8 o9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  牛扒與醃料拌勻。www2.tvboxnow.com. d+ d  o1 E7 r, K
2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾，下牛油炒香8 {3 o8 M+ f. ]  J6 U. ~
    蝴蝶粉，放在碟上保暖。/ ]0 |( c$ J$ U' H) j& z3 U
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度，放在蝴蝶粉上。) b3 R7 x7 S8 W% Z5 E
4.  用1湯匙油爆香乾蔥，加入飛碟瓜及蘑菇，炒香1分鐘，拌入芡汁，煮至8 F5 t4 C! q: T; E! V: A
    熱透，淋在牛扒上。

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材料* x3 I+ y* Z- @7 h" b

) x4 d3 [7 {- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]
  F$ G" j+ X7 L4 w2 B$ Dwww2.tvboxnow.com
# g% {9 Y; c9 x& O% Dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 p1 o7 }4 u9 @' \" @' h
tvb now,tvbnow,bttvb+ b& X  c  J& ~+ i7 H0 G% f9 t1 Z) n
www2.tvboxnow.com1 B  Q3 w, a! N% Z  H
醃料 4 E' Y: [7 y9 B, I8 {
公仔箱論壇8 b3 D- {% x; N  O0 ^
香茅醬 2 1/2 湯匙
* a6 m7 ]( A  L* Htvb now,tvbnow,bttvb
$ Z9 y& O1 O$ g
9 O) d5 \) q! S- _& r9 M9 ^做法, @. C/ G; e1 k; x6 P
1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
; x+ S& D# ^* [1 [+ v( a) O2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
- b$ B' J+ r/ V9 w8 |: Ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  n! _6 u/ N' p; z$ L% U8 z' }
註：可將雞翼醃2小時，味道更佳。

MagicAndy

材料
) Y0 [0 a: A6 r* H/ ^' w) a& N. vtvb now,tvbnow,bttvb
. x# b. U+ h, q4 y9 xwww2.tvboxnow.com免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
9 o3 L8 P% x2 v) x/ X
* d% J$ w' g3 `2 }0 O5 o6 ?公仔箱論壇
6 Z- K! W& I+ w! c. z公仔箱論壇
: `4 ^/ a! X) e* @www2.tvboxnow.com
. o7 N& y+ A* C) T$ }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; Q, [7 p* C0 ~, ^3 J) w9 T) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q# L, P& r9 h' |9 L8 q  k& @tvb now,tvbnow,bttvb水 375 毫升 [約 12 液安]
) W, u5 F9 z  s* Jtvb now,tvbnow,bttvb( j. J7 X! _" _1 s0 _
海鮮醬 170 克 [6 安士]
# \8 _; h! }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v8 A! v1 C1 \' g2 atvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 3 湯匙+ K8 L7 \  _7 r  \
www2.tvboxnow.com3 n+ B, I$ }9 w# B  d
公仔箱論壇- z$ U! o, |4 e1 S( L+ ^

7 w% Y$ r& l. ^8 f做法
1 W: p! S8 ^2 h4 @5 A! Qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 s6 R2 _" F' _) r; s  J0 i

# T2 X+ `  x4 xwww2.tvboxnow.com
! Z, V" c7 A# ?1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料
) r5 i3 d- G* J/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 X! K) ~3 w6 e
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量" ]. c* g0 ~( F$ G

5 d1 z7 C& I* A7 f0 l' `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" b( `: n5 G$ _- ?1 Z5 w6 K. e7 }

# b0 ^; s' X; Ywww2.tvboxnow.com
8 a0 I+ B1 f3 y+ @3 }% X上湯
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幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ k( ?; J& E  j3 K: O

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; A. |/ K* m1 f5 D3 K( m做法公仔箱論壇8 I1 S. D  s7 e2 h) `
公仔箱論壇& @" D; a5 S9 K1 Z; s" N
4 m* z6 B5 h. y- T9 P6 u
tvb now,tvbnow,bttvb& m7 ]3 G$ a# A& S% b; G4 s0 w
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 M+ R: z7 ]* A  A
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 O; J6 B8 |/ F
    可下鹽及胡椒粉調味。

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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
& v+ f: ]! j3 Ewww2.tvboxnow.comOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!( H5 Q# i/ w8 p" q3 ?' Y, |2 @0 x; O
Thousand of thanks!

) o: x1 I' r8 J( n9 i6 A2 b9 E5 f. S$ Bwww2.tvboxnow.com  v, G3 ~( n0 z9 n  R& [% W

2 P1 T+ m$ Q; b- o公仔箱論壇always welcome >:D<

MagicAndy

材料
0 P" Q: _' X1 j2 x7 L6 S
; S) c$ Q) m0 \, f9 h9 W帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
: y! B) h# ^" c7 z8 X  B/ {2 {% K# s% K  k
公仔箱論壇3 D2 W5 \8 v8 W

: s3 g0 o. y3 m6 ^- Ntvb now,tvbnow,bttvb
! O% C" f/ P  e/ F3 s* itvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 r. u' w/ Q* H8 L+ k1 ?* H1 c$ c; S( A0 U" D! w, t5 w* B
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. @6 R: r- N$ k! i

$ X& \, J% z) S; t公仔箱論壇是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙; ?9 ~) u& i1 c1 f8 A, o; N- e

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9 I6 w8 Z+ T( lwww2.tvboxnow.com* N( d8 R' Y' O, x9 w, d
做法
: N8 Y0 _7 f# @公仔箱論壇: ~6 k9 J4 f" E! _! W& W" f3 J0 A

, C& K0 Y) h# P' y. ~www2.tvboxnow.com
, ^2 `' x, ]. z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
. H1 v9 q9 j5 Q$ q# B* ?/ G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 I0 z% F5 @- @; c6 N
www2.tvboxnow.com0 t( d- }  u9 B0 U+ {2 K0 o
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用公仔箱論壇( ^( [5 j8 T  k6 P
www2.tvboxnow.com! T1 K) o. b# r( o
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8 V9 A# Y( ?* Q4 P* }) c
tvb now,tvbnow,bttvb, @+ M7 U; i$ U( R# `' K3 X
醃料 tvb now,tvbnow,bttvb% m+ g: j; m: f0 ^: k

8 @/ o. o( Y4 J+ m+ l5 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
* F1 I$ f) V' Q9 i3 f- Zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: e4 U: L. q$ B2 |8 s- v
$ u$ o+ Z- h% w# r4 d2 X
芡汁
0 Y/ t- i7 Y9 p& N+ X; _tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 E7 A! u, k' p" a4 R* U
泰式甜辣醬 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) {( F3 K" H
% I0 E4 `1 T1 @2 Z! C8 u2 }
www2.tvboxnow.com& I4 M) x$ f* Q9 M
www2.tvboxnow.com( q: _# q. V# I7 y  C
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 I; D& ^6 o, N9 }5 ^% K' S

' }' Z! W/ u/ e4 wwww2.tvboxnow.com8 p1 d7 p3 {8 Y3 n* l; O$ ^

4 @/ Z" P0 I$ z! N, R% l& {+ Etvb now,tvbnow,bttvb1.  蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d! X- S- I! q
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
5 I+ @) P1 B9 h  x% L% |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
) u- R7 b, f2 c! _) G; C) }3 n. Uwww2.tvboxnow.com    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 & v/ c3 S0 v0 H2 ?) q+ q
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
" E9 Y0 D# Z- q' U2 i8 J+ S" C, rtvb now,tvbnow,bttvb, j# I& L" V0 s3 _' R3 @# C" _6 u
Thank you Andy.:support

1 `' G7 f  @2 Q3 o( O" ]3 o! h) m: w& _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( M" v' c/ {5 Y. h- R% A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ U8 h, d/ D' q$ A5 ~: z
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ ?1 W- f( l/ g6 p* a' V

" T* @4 P6 V% I8 z+ Q0 f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]tvb now,tvbnow,bttvb" L# N/ L; h/ d7 b8 W" Q4 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 D& G! u9 U9 U3 S+ D4 @& X- i

8 z, {& N: B8 g0 u4 F+ N
, [: N2 E! ?0 t" c/ ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 U0 _( }- B. i: ]3 Y, W
芡汁 / S+ i, ]6 E9 u5 k( e5 d

  M% {  D& q4 A; l' b  `水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* K- l7 G+ b: L& ?; q+ b9 U
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舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
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: _0 o4 E  M5 E. z' |. ]

$ C/ ]+ A  K2 B做法
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1 d$ d3 ^  a) T
5 L. |$ p; ]3 q. e. j* W
1 M8 {* o9 u, y% ]4 S& |www2.tvboxnow.com1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
+ t( W( c+ P$ U( x9 M% _tvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 `& N1 P5 M2 G% d. r, x
- m8 a# Q2 x( ]  z& W
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 _6 m$ ]3 E- K4 M1 m' I1 _

, o4 j- o1 ?4 k  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a  ?9 N- t: A/ L, s

% z# P* Y. |2 J6 J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ p4 U' ?" a: H- r* ?7 r! [
雞湯
: K6 {" }# L" @tvb now,tvbnow,bttvb
& l, u2 u5 ]7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( L( b% t) `$ Q3 J0 s1 g

, A4 m5 w- Q0 y& p5 t" A7 @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]公仔箱論壇, p% B. N5 P" R/ ~; G
公仔箱論壇) D' k5 N7 B) g. [, T) C
花椒辣油 2 茶匙公仔箱論壇3 b7 r3 E' U9 N) `$ X
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- J3 [% J" j3 A8 |( w) }! R/ X
做法www2.tvboxnow.com) g  J7 L* F" f9 t* A: A
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約3 g+ C0 t1 B# T) `, C
    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
% N- U. m7 Z' P- s; M" d/ \www2.tvboxnow.com有的耶想问下,www2.tvboxnow.com6 t* Y9 x! ~! p

1 T+ x4 a) b, A- a4 {www2.tvboxnow.com请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 S! v1 a) g# H5 `( k6 n
我好钟意整这些东西,但是就没经验
) x6 A; r( ^6 p% W公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!

( H. {3 ~, P, ?5 K% {$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^4 i  Y" ^6 y2 x* {* A; \& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ ~0 [  J/ G
忌廉的分類8 \, g, i5 a! p/ Y2 |  \

0 Q7 l+ @, C" V  b! c! o「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 e1 L5 y9 v8 x2 T% {
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動物性忌廉 Dairy Cream/ b0 f2 A2 W& f! k

1 p5 K' t4 U$ z+ G動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
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動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： www2.tvboxnow.com5 X/ A! Y, ]" s; `% ]4 U/ ^) f) G

& ~; C0 u3 H# l: _- rSingle Cream
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$ F8 B/ ^( O8 ~1 x- g: O3 Y是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
0 P) _: l- h0 h$ c/ ~6 h. ^+ C# h/ n公仔箱論壇　www2.tvboxnow.com" K" H5 `: l( C5 B3 v5 X' ~! g
www2.tvboxnow.com, r4 k8 ~. ]) N% ?
Whipping Creamwww2.tvboxnow.com& q$ ?" ?$ a3 ]( l
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Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。# R! |  _: {$ W" Z7 d

0 J2 q; }* J- _Double CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! f' C6 o  h: u9 \* m( O" l+ ?6 C
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& h/ O9 X2 i/ |: u/ B- {

+ \" t2 |1 ^  Xtvb now,tvbnow,bttvb乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
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9 v6 Z# o* a% V3 k: j7 itvb now,tvbnow,bttvbClotted CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 ?1 b9 Y  x; P1 Y, V+ w3 Z
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: O- l# a  \1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 w7 p7 w# E0 [
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植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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0 |$ f- L* \5 w' _3 I" g6 S公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
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Whipped CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 B+ k! L9 P& g
　
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; I1 B& n% P9 b: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
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* p6 \, _, H6 C& X3 _! B6 J- B公仔箱論壇如何打發忌廉 How to Whip Cream? tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 M6 X8 z) V: O
　
) A* Z+ {( Q* }& O$ ~4 V2 ^' H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( {' d& M) w9 L
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 公仔箱論壇) e3 z# |9 a. o9 {; D

) a; l8 h. m5 R如何保存忌廉 How to Store Cream? 4 {/ Y# @  d6 C6 ^% a( N; Q2 t
　
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忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

MagicAndy

材料
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雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，甜椒 1 個 [切絲]，綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]，玉米薄餅 4 塊，帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb8 G, W( n$ J) }( G+ Z2 b

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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb: _( w9 t: [( w+ _0 y3 U1 o
公仔箱論壇2 [0 Q" P  r. p, n( @
舊庄特級蠔油 1 湯匙www2.tvboxnow.com, U7 S- S4 L4 v, B/ b! g
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芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙) \. J0 Z9 R9 i$ T

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& B/ c6 U: o$ M7 V芡汁 # Q7 P. e; Q3 D& L: _

+ e& W6 u( c# s3 q$ h6 F7 Ntvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，意大利混合香草 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙
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做法
# q& v0 `; @. T+ f5 P( Y. Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.  雞肉與醃料拌勻。公仔箱論壇0 A. w- m( o" C$ F9 T+ _# ?
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟，加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁，
+ c+ _$ Y) R" ^' G9 X) wwww2.tvboxnow.com    炒勻至熱透，分成4 份作餡料用。
" i# F" [, U6 D- I; A3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身，舖上生菜及餡料，灑上芝士
+ X% n* Y; S/ ^    粉，捲起即可進食。

MagicAndy

原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  h5 n3 }6 x4 h
thanks for sharing, i really like these post, hope forever staying here and will be ready for us to reterive it

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try my best >:D<

MagicAndy

材料
, Z* N+ ~6 F0 |3 M公仔箱論壇豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆]，番茄 2 個 [切小塊]，洋蔥 ½ 個 [切絲]，雞蛋 2 隻 [打勻]，鹽 ¼ 茶匙，白飯 450 克 [約 3 飯碗]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* h" Y- ^) N1 {
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, ~. m9 e- I% v1 `" k  j5 s1 U" l3 B& H/ L
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財神蠔油 1 ½ 湯匙
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. [' q% }( C9 b8 g公仔箱論壇芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1 茶匙! ?8 k8 y. t+ w. L  F( E
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5 w$ N) h* z, Z1 K; stvb now,tvbnow,bttvb芡汁
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糖 2 茶匙，粟粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z; K; ~1 F5 `/ G
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番茄醬 6 湯匙，水 5 湯匙
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% g2 b0 w" |6 O# W) `. n: M9 ^做法# f. \1 s0 [' f' h% k1 l

, k* g$ @8 U; M' E1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟，加入白飯及鹽炒勻至熱透，保暖待用。
- h+ z+ {# Z' C9 P: m6 S公仔箱論壇2.  豬扒與醃料拌勻。
/ j" v% h& `/ \$ m& e# jtvb now,tvbnow,bttvb3.  用2湯匙油煎熟豬扒，放在炒飯上，保暖待用。1 G; }$ Q2 L- g# {! F! Q
4.  用1湯匙油炒香洋蔥，加入番茄及芡汁炒勻至熱透，淋在豬扒上，趁熱公仔箱論壇9 E+ k% g* s, d/ \
    進食。0 U5 O* q9 k5 a5 }$ G5 K

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! s* o8 V" s; e& _. Wtvb now,tvbnow,bttvb註：可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯，只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏
- \6 L9 C6 p$ h4 N# u, |公仔箱論壇450度]焗約10分鐘至金黃熱透。