蒜香牛柳條

＊小柔＊

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材料

牛柳或肉眼扒 250克 & J4 u) `) p6 E( n: f. K" I. ?公仔箱論壇蒜鹽 1茶匙 www2.tvboxnow.com) X; N: q% Z. D* J0 a, G; J/ U 蒜頭 6粒

製法

1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。 - L/ w8 x0 ]& u2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。 ! u7 [) o! m; s/ T3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。# S3 C% e) |2 j 4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。 9 p" [1 D  ?$ j, u0 x8 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。

調味

芡汁 . Q2 _8 {! n4 I, F上湯 100毫升 * a4 Y9 N- X3 O. Q% k 鹽 1/2茶匙 3 e8 o6 ^4 }+ p' t3 ^! h 糖 1/2茶匙 " @6 @! y6 K) Jwww2.tvboxnow.com蠔油 1茶匙 ) f; T" r0 _9 G# _  ~ 生抽 1茶匙 0 _$ y7 P4 ^% A0 I9 A$ c 老抽 1茶匙 0 D+ W$ x  B6 U$ ` 粟粉 1茶匙 4 m2 g+ j* X; h! A+ z 胡椒粉及麻油 少許