XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8www2.tvboxnow.com  b# y+ P! j& Z0 U6 G/ G0 X& J 布包豆腐----兩件 : w' ]9 ]1 B1 x8 [5 L* n7 X公仔箱論壇毛豆肉----2; _5 `8 r3 j# F 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: h8 ]0 ?! T! M) ~$ f, A8 Q( F

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5 G' h* a( U; B" |$ z2 I8 e 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 * Z) @" Y& c$ C- b, S3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。' }7 O8 Q+ \' B( p5 y( F1 H

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許