[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個% R6 j  |7 I2 t' t 五花腩肉 1斤www2.tvboxnow.com2 y2 A  S9 i' ^6 B 老抽 2湯匙 8 J5 _/ X& K& G' N3 }( y7 U- w0 R蒜頭 6粒 ' H1 f- m; i. c3 K; O1 }$ N薑（略拍） 4厚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: d5 S& O2 @2 R: c5 V （略拍） 2棵 ( ~, K; f! A/ G# c# p  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙 1 b9 p* W+ O& Q乾茸 1湯匙 & |! G& O  F7 `1 Kwww2.tvboxnow.com南乳 1件tvb now,tvbnow,bttvb) O' {* f+ W2 H8 |1 z 冰糖 2湯匙 - r. e# K$ Y( G: d公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙 " F0 j) N8 b) H! F) L* J公仔箱論壇水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ B- f8 w( c  p+ x5 K$ X7 r: a 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。' o  E( W- ~6 K% @/ A% q 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 + I9 J6 Y$ f$ }3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 2 P5 p4 B0 g5 ?" r9 ]5 twww2.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。4 J6 N9 b. A+ e( F/ ? 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 " W5 V2 ~+ u" j+ F  Q公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。& t. U. V4 j6 f/ E 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。