2022-08-18 公仔箱論壇0 y) {, Z% R3 f7 G7 h7 w& e# A
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。4 E, T: O2 }9 c& b* [/ z
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。7 S: i& k j+ d: g% q
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
) I# e% [! g( S: f! r7 ?公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice6 r1 \6 T3 a4 M: [# X$ T
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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3 |2 t+ A6 c# V4 ktvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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# J2 W& [$ l# B公仔箱論壇 需時：30分鐘
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材料：
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1 M6 u8 ]( Z: H: L9 ~/ X( @/ Awww2.tvboxnow.com梅菜扣肉 1罐
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( Q. d/ W) s# f+ \公仔箱論壇白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; F2 G( a. }" W( E$ k. K: W
6 r8 S0 U( F' g' d# B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條" h+ @# j1 }& }, ~# w" d
1 S8 C4 K% Z; |5 @2 t- b% kwww2.tvboxnow.com芥蘭苗 10條( i* Y% H$ W5 n
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老抽 少許公仔箱論壇% J. X3 v1 k) n. l2 Z$ F. t2 z
8 U2 X/ R' e9 C3 `8 f生粉水 適量 \! w: G2 G5 E) [$ K. u/ q$ A
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Ingredients：www2.tvboxnow.com$ m7 o; @) X' }: c6 M
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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$ |2 w+ W9 r6 ^, {Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piecewww2.tvboxnow.com$ Z3 g" h N# _& P
3 [' a* }" \' T* I* Z% K f" \+ S' ytvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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2 ^6 T7 ~6 j, g' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little8 d( g: l6 |% z
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Cornstarch water a little
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! E, V) ?3 t9 k紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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J i' G- S+ ^6 f8 T) P做法：tvb now,tvbnow,bttvb% U; h9 A/ I" O: i/ g6 N& `
: }7 [9 X" L* V7 p! S DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb- e- i. N/ y5 L$ I) |3 o D
0 H* p, C. d3 s* S; c' utvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# a+ ^/ u7 q0 @" q6 _5 `, G* v3 J
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 i$ V$ r8 c" f" x6 |- ?3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。2 P$ o0 J; x( p/ ?: q6 w1 W" C
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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% w. Q# Y: r( p. o J% Q公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇- [( C* ]& ]8 I# \
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb/ v) W2 ]- O, C! E0 F
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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 U6 v; c3 g- w3 I) O$ c
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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, R* ?; u" d4 X* D1 atvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www2.tvboxnow.com* l# {) p' ~% r/ L8 P: t
" X3 C9 F8 p& Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。/ V6 Y, |7 f" W; n$ T
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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4 M7 @% c R9 w8 B- j$ @" X, a. s公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb" ] {; O5 q I p/ P
& ]( B" f' C1 b% C1 w" B+ E小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇' D0 w0 f: I! o( ?' e8 {
3 _1 Y" V' w, \% ^tvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
( H2 B, @ m7 `, t; T9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? f q2 u+ `) }# ^' o
5 @8 w3 H! ?( p7 v( S梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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