[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! ?; `; Q& `2 O4 n7 L4 [
材料半隻雞。# t4 q: c; E4 Z7 i* D7 O
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 _# V4 |& D
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。! C2 B" I6 o) u8 s  s- g4 U' l

八寶菜tvb now,tvbnow,bttvb' a8 n  V1 G! Q/ g# m4 x9 Y
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。tvb now,tvbnow,bttvb1 G- I* f3 W& N% C+ L
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
" }3 K/ `3 }, M* h' i8 F0 f
咕咾肉- P; E# y3 `% W
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 H  t+ S% }
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
公仔箱論壇2 B7 W8 ~! r- H; {6 M" f
紅燒豆腐" q) q  q7 I* Q: I
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。( i  _9 {/ J! r, l' R- Y
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t% {' h! l1 X" H1 f
紅燒牛肉飯
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。公仔箱論壇8 w3 y% K& L- _" i
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。tvb now,tvbnow,bttvb& C7 n! }7 [$ t- \$ X6 J, h7 o- V! O

綠筍炒雙絲0 r0 A2 n5 u/ T0 p' L3 P
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。公仔箱論壇0 c8 {" t+ c; B
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 S; ?- O3 [7 u( P7 I
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。6 ]% I( b0 X' \) G5 B6 x; [

毛豆鬧雞公仔箱論壇8 V/ e2 _) q8 o5 N, T
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
   2. 米酒、鹽、味精。
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻$ ^5 @. r+ W5 C3 E. }* g7 p. @0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: U/ c3 o; p* [, }# d
當歸鱸魚www2.tvboxnow.com, e3 U& f1 b- ^' E% J
材料鱸魚一條、當歸一錢。
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。www2.tvboxnow.com0 a$ Z8 s2 o7 }  W( a  G& J9 V
公仔箱論壇, A) Y( F# l9 K* \
清燉白菜2 E+ y* t: M5 g* v5 ~2 q# v# m
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
調味料鹽、味素。tvb now,tvbnow,bttvb  }$ w7 F6 T8 g0 F
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 S' }, i( S5 w8 p& a0 v& ?3 L9 K

蔥油淋魚
材料鮮魚一條。
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。www2.tvboxnow.com& I2 P- D% I" u8 _
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。

蝦米海帶絲www2.tvboxnow.com4 Y# X7 V3 s4 O7 R% K
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。/ ^4 {2 _5 E& z6 v0 f& g
調味料酒、醬油、麻油。3 K0 }( ^# F0 |& R6 W5 E# C
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。$ b/ R* d" s8 S2 W+ C& D1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 c# J4 ~( @6 W; M, C+ n
青椒牛肉絲
材料牛肉、青椒、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 L, j/ ?3 }& k
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。www2.tvboxnow.com7 L6 B+ {% R4 @; i; e8 P
   2. 蔥末、薑末、蒜末。) H( |8 y9 {( ]8 z" N% b0 U) S
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% d6 F; n6 W  E2 ?; H
鐵板豬肝
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 {1 K+ {% @$ N
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) @5 T5 B* l/ }
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表