[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" D: U* O! g2 z
香茅(3條)公仔箱論壇7 P( [$ R- x4 Q- [; l6 w
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)7 j- c2 A6 v* I# W: w
生抽(一湯匙)公仔箱論壇9 P% s; F' D% x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:+ }( j9 x, |5 U8 A4 c& O/ B9 d2 M
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111+ t; G, p* H  y- L- p- A' a
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 e5 L2 q8 A5 T- u  A5 m+ z6 i1 d
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 {3 R; B) N; B- q) H
生抽(一湯匙)8 \) F: ?- r9 L  n1 Z
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇) K  w' `7 Q, W+ a1 i' `* R2 t* K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇/ A' s" n% V2 b5 b
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞9 B5 ~: n( Z. d) p5 g/ ^/ N* ^
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 m" _8 \# g0 z8 b* z
步驟:www2.tvboxnow.com3 f- d' f: c) p
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- {: o. u  A, K
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb1 i- h$ ^) W( o( k1 B$ M& m6 M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼www2.tvboxnow.com, N7 J& v* h; L. Q- K- f0 p
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ a( t& O& S% p% `
蒜頭2粒公仔箱論壇  d( [1 D9 U( S* i" \
燒酒少許
醃料：www2.tvboxnow.com2 R$ O, t  l! m
可樂2罐生抽3/4杯* }8 {8 ~0 I2 w, |+ v8 \
冰糖2兩八角數粒) ?4 E$ M6 I4 b3 Y1 u* v
薑數片www2.tvboxnow.com- |& L% J! V4 F7 l$ L
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 G* a" b$ L/ ]1 P3 A
做法：, k' q' t7 E2 H( Z! P
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! w2 V: C4 D" F0 z
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 g% H' ]- Y7 _$ S  ?3 S
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- W" X  J" {( [+ P% ~- @  ]
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腐乳雞翼
材料：$ J; x5 G$ a) N* j0 ?' i
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇  J4 U6 y4 c1 ?1 G; w
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙/ O! v  P/ p" E- P
辣椒油1/2茶匙
汁料：4 t5 u# j% B0 b
腐乳(搗爛)3湯匙www2.tvboxnow.com# v( E/ u/ b+ ?/ G% `) U: Y; U5 D
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 x: J1 S1 D. j& m7 Y2 G; R& T
糖1湯匙
做法：www2.tvboxnow.com! B) r" Q1 y, a: t
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb2 O- {9 U, r4 y( S1 ?' V
瑞士雞翼+ \4 `0 R! B9 {7 O- j
材料：
雞中翼１２兩4 r# Y" L- ]0 E* u: l8 J1 o8 S
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, L7 s& V/ K4 G' F0 c
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙2 u! m# F0 M, K% L4 F( v) V/ [2 Z
花椒少許0 @: F. ?5 b% N* e% X( \* G
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- K, K2 o$ s3 B" g
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)' O% p9 O) J! T% X" N( Q! S
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! D5 O. ^% p7 a% w/ x7 \
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www2.tvboxnow.com2 u: L2 W' V# H( V4 R$ H1 r% L
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料www2.tvboxnow.com8 i& R0 p1 F  o$ A0 r: }8 _& Q
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: _8 E3 g: g- b" @7 l
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 B: b: o; B+ |* V. x
胡椒粉少許( P' X$ s9 ]6 `, D$ c
酒1茶匙公仔箱論壇4 W3 l7 T1 C+ c1 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb; R" `3 B- [' {4 H, ]
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇6 K# b$ h6 N" ^. \1 g
甜酸醬用水開好備用。# b; n' e: O0 }2 i  ^  a
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. {# _: v- _" k) [# C
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ w+ r: {, K. J+ l; `+ G, y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之$ n, C, U# c4 E% Z
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 @9 X- b$ u2 L9 z
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。www2.tvboxnow.com8 b) S- \. Q( d! \
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片% m/ u4 v3 E9 T# e9 I& y6 D
及車厘子伴於碟邊，上檯供食! g% w& c. E$ U9 h/ m; f+ }
tvb now,tvbnow,bttvb- l) [; y7 p5 E* z
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蜜汁烤雞翼9 H' l0 i' S( \
材料
雞翼300克（約8兩）www2.tvboxnow.com2 z" d& ~' [# m% |, X5 M4 N3 g
乾蔥2粒。www2.tvboxnow.com/ w3 z" n4 Y% M" {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ B% w5 A3 T# h' K" W3 u
海鮮醬半湯匙% e; c' g  B8 E
面豉醬半湯匙* o$ b7 c2 C$ h
赤砂糖半湯匙www2.tvboxnow.com' N  V' g/ w6 O8 _7 B1 o; c/ R
五香粉一茶匙www2.tvboxnow.com& l. E5 U) b/ x% u
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& {& \' S0 p  M% M. N5 C
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇1 |7 c: k2 H( d+ x: X( L
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- y  D- p! T( Q/ K- R, `% {# I) g, A
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇$ R* F5 ?1 H: R$ ^& o* g' `
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 s% x' A0 q1 z
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇* y8 V* z) s4 v$ k/ B) z5 Y
雞蛋1隻9 I0 z: i3 \( C+ P
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ f# h+ o  @2 ?% ]
白酒1/4杯
醃料:0 c! w4 R8 T/ h- J
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇3 S5 m: S( [' u' X! _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。$ u' e8 I4 \7 T( ]# t9 C0 Z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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