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# G3 [ N9 B1 Y1 K& utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 p+ L* E- [' n) t _
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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: X: m( f# E; g0 w. S/ Pwww2.tvboxnow.com 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 ?# U k4 [. `5 a
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 * O# f2 ?6 T: {/ j% ] a6 r" Y
& Z6 u( U; i5 d4 A# K! K5 G' t- ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J. R, m3 y' b9 ^2 }公仔箱論壇 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb" x3 e' H2 u, G. J' w1 I8 N
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4 h/ E z0 o2 _5 v8 V' N7 n2 W7 g" ]tvb now,tvbnow,bttvb特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 Q, J( z# W8 O# u+ N3 ^
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
x/ L/ o1 y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。www2.tvboxnow.com, k$ [# _" P: l+ n* q- o! F0 e3 T. Y% R
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
% n5 |0 `1 a: N: H●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% x" o0 E, e, m7 c. j4 x
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
8 K& V2 f0 }8 I+ g8 s●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 E! P9 D$ c& o4 [0 I2 T
2 l2 R- l6 k6 ?, [0 M" k( E公仔箱論壇鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb% @/ Y M1 n0 }- f# u* f: L
材料
, D" V& Y, o* c5 _! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb. W/ q- U$ S+ h) J: Q
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb" |# ]9 g+ N; d) {1 n m
牛油：半湯匙
: }1 Q2 y; C3 G& u" l" x咖哩葉：8片
. F2 q& Q3 _; }2 `小辣椒：2條公仔箱論壇7 d2 h7 ]* ]- d
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o i- R) Z8 Y" t
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇 G" N; n/ x. C+ s$ Y* r
做法：
+ z# R/ J1 N6 u3 l: W1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇& A: w7 ~0 R/ P2 i2 t; s; V$ x
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
" K7 H- n5 S; _3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
( L+ T- D2 d" \4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t* x; n, i6 t8 s" s! Btvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
w( {& v9 n- D! ]' Y. Z' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料+ q% O5 h a7 T! j0 J: |
馬來雞：半隻www2.tvboxnow.com- q$ i8 R! I# e" M( G, Z
嫩薑：1碗
+ `- y2 o: O2 q; Ywww2.tvboxnow.com鹽
! l }. _, Y/ n% V. ?% W) p1 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* _+ v3 z9 a# K
做法：
) ?' a8 G( w; G1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
|8 I% V9 i% t2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ K1 ~4 n( H4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: i4 A" \5 i0 p
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- ~( A+ l0 h! E, u
紅芋（切塊）：300克5 ^, R! Z" ]# H2 Q* e0 g. @: f" l7 h
鹽：少許6 v, n" Q: m; L% S4 u$ F$ e. V
五香粉：少許
' @% ~2 V, y3 a% P& z" a' [公仔箱論壇老抽：少許公仔箱論壇 R1 Z) `7 j: t" Z
材料B：- G2 x; _: ?3 O5 n3 D
五花肉
, o1 O2 B( ?& o5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
! N4 X; s! j! ], B5 ~' t" \www2.tvboxnow.com生抽：少許9 t$ D/ n) z! X, ^" Q# R
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N' {1 v$ U" [: h. w$ U8 i. \
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 m$ m- I( i6 s' L) x
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O W: w$ P4 i' x4 s# F1 X7 u
做法：www2.tvboxnow.com# |) m0 X% v' S1 T
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
7 y Y7 X; s3 T# c/ stvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
* D; Y2 i9 R* ^8 B2 D s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
8 \% ?& r% l) [; s9 ~- [, E4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。www2.tvboxnow.com4 M8 ^+ }4 S% s& _' d! a- l
醬汁：
5 T6 A0 g' f) h! \. y, K蒜頭（剁碎）：3粒
/ D0 F2 _7 B. X" g0 G! j公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克公仔箱論壇) n/ [' n, u- G& U, t
老抽：少許
8 ?( R" N6 G }3 k# L蠔油：少許9 K6 u! [ T5 q+ k
上湯：400毫升
, N+ Y4 p9 P% z8 L7 d6 e9 w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 z' D! d4 e6 t) w. g+ V
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
2 k8 C% f2 `1 ~ Z2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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' t8 H9 d, L- Zwww2.tvboxnow.com蒸鯇魚
6 E5 u, _. f* x% t, hwww2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇. I% W5 U% z* @# D7 @
魚：400克
$ ^/ H! p: r9 jtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條www2.tvboxnow.com3 s/ U$ x4 E" ?5 K( t0 A$ v. |
豆：半包
- b! T1 Z. E7 _% A9 j% x+ d公仔箱論壇蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 x# }6 g0 D3 Y' o; O- f
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 l) l1 i7 z/ c
做法：
* B3 y6 P* w. c$ Z1 l以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ M6 m* Z1 ~; b
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三味骨
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排骨：250克
1 J+ y5 L9 L: P1 O, y0 S+ l1 @+ etvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙公仔箱論壇; g/ k+ n0 L) {! j: Y
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' g% w8 C5 ~( J
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# m9 D$ V( D8 A, j
糖：半湯匙
9 d: v V( E- P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
" H+ N" M8 e0 x9 M3 E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! v# l& W" T0 g# ^% G味精：少許
- U8 E7 F* `( W4 i$ y/ Z公仔箱論壇鹽：少許
( ^7 A2 A. N7 ~) M( ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- I. V1 V- r# Z& v
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。' R9 Y1 x$ l4 L" `
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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