[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# ~9 s8 U: O* ~2 w( q8 n7 }* U
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: ?& L. Y$ d2 X- R* m
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ Q9 R7 z, Z+ z2 n
”
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
月餅的由來
元朝末流傳月餅象徵團圓
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ F% ?+ G9 R, ]$ V+ u# d5 W
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, B7 {* @- `$ Z9 a
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御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb3 `) m  K& q/ |: _' S" }1 ^
月餅皮用料：（適量）www2.tvboxnow.com8 k; m+ t' ~$ j0 G
玫瑰牌麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# `! [8 b6 }! @' c/ e
油
糖青tvb now,tvbnow,bttvb' ]% W' f% C1 p+ w3 L& ?
鹼水
蛋（搽）2 m3 R1 ?* H- x6 F
餡料：（適量）公仔箱論壇( u5 K9 E6 b5 Q( `, [. E( U
蓮蓉
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅0 L8 p; H. {. P+ R( l9 @
餅皮用料
麵粉：300克
糖青：2杯
油：1杯公仔箱論壇) m1 g# C& B; t: Q5 B0 K
鹼水：2茶匙www2.tvboxnow.com1 I+ x* a3 H1 \
蛋（搽）：1粒8 k8 m/ f1 i/ _4 J# S
餡料
蓮蓉：500克8 x( z, j! }+ o  s* ^7 t. ^
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 F: k( t" }5 o; H
瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( G- @& ?: L  D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ L# E4 ~/ y; Z% U; m/ d6 x
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 I4 F$ k% Y. ?% g) m
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。www2.tvboxnow.com! r4 g; U) |* I7 I$ N
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅www2.tvboxnow.com% R8 b/ Y% K! n2 x& X9 ^9 m. [
水皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ G! e7 F! D" l
麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 j, f1 h" f" |. F" F
水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" x; t4 a! u: q/ I
糖：1湯匙
白油：1湯匙
餡料
蓮蓉：500克
杏仁（烤）：50克) y2 h4 J+ \6 W  L9 d4 Z' w
紫菜：適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 a/ Z" q! U6 m  C/ A
瓜仁（烤）：適量
做法
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。公仔箱論壇& e; p$ Z/ p% d9 j8 {
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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三色松子上海月餅www2.tvboxnow.com: g! S4 P3 b8 |9 b8 V" O8 a$ ^
餅皮www2.tvboxnow.com9 \- P3 I- _8 d3 d0 h- `) M
麵粉：400克$ q1 M2 x* c0 o" f) q2 M# v
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* |$ |% x9 h1 V. C# W: o
梳打粉：半茶匙
糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb! J7 H( p+ a+ H
馬芝林：120克
糖青：4分3湯匙! L( p: u" F$ b  E0 _6 m/ |( `$ o
蛋：1粒
蛋（搽）：1粒
餡料（A）
蓮蓉：250克# N. z8 C6 J2 s8 l: u
豆沙：250克+ m* w' M% X, Z: d5 e$ _
香葉蓮蓉：250克tvb now,tvbnow,bttvb/ W* @/ c$ s/ t! z( b2 n) k" R7 a" Y
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( }( p8 ?; a; x# A: m- q
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& N3 J7 F8 M5 {" E
皮蛋：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 {( [; D- L/ Y5 Q+ L/ c/ B" R  s
做法
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。www2.tvboxnow.com! }: D. w, |+ ]6 K$ B' p, d  q

西式迷你冰皮月餅
冰皮用料
糕粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. ]0 j( P4 e( i
糖粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb2 l" s8 J) T( e+ }' w) i8 }: [8 M
水：200毫升
白油：少許公仔箱論壇5 K' q' [( f! i  _. S
餡料公仔箱論壇9 T2 S9 z( m6 `# `/ w/ F
蓮蓉：300克
巧克力粒：適量0 C# q' [/ X0 C( \4 [
杏仁粒：適量
裝飾
小糖粒：適量www2.tvboxnow.com# P& F* O2 I3 C! R" W' Y% w5 C
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www2.tvboxnow.com4 i/ H; p  @  p( a
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。6 H4 r% P6 }0 o% y! }

七彩發財魚
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb& V' r* @& P: k6 r$ U
糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb8 P; s% @- B- I, L
糖粉：600克
水：300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. {3 Q. A, v9 |! q
白油：1湯匙半公仔箱論壇7 n: {4 L2 u7 f( M  |
餡料
蓮蓉：300克
瓜仁：適量
楠仁：適量
做法www2.tvboxnow.com7 I/ C; f- ^) C
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" A/ Q# A) o9 h. D; r- f
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。www2.tvboxnow.com6 ^5 }% |, g$ U4 p8 t  q
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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