转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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n- z2 L+ Y1 ]/ e+ dwww2.tvboxnow.com 煮物手工大考验
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在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
+ t' e: w! m+ R' T8 i公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. E8 ^- J! z5 b7 j8 {; E
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。www2.tvboxnow.com- `6 q* a& o, l
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。www2.tvboxnow.com8 {( H( X( `' K, @" _
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
6 r7 d, i) p: s0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: N/ J! p$ L) \7 H+ n: d& n
B:做福袋
_; O5 a! e6 _0 G' u+ F7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
, B1 C8 @, a+ t% j, W公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。www2.tvboxnow.com: K! S8 `% H' {% I$ j9 H* H( @
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。www2.tvboxnow.com7 v3 j, Q! l/ c& Y5 x
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb1 h% v) V2 s# Z. @0 k w
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。4 O$ H) [4 q& i4 c1 Y: @
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇- |/ `- z4 ]' M* @
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
9 {* ]: q, v) D( y) S. ]- M# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
# ?6 P2 U2 q( U- L9 S 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。* C- e! L1 _9 F9 g/ v# Y
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DIY TIPS
( E7 T* U( Y# F- r+ ?5 J+ v3 f 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
; p2 ^- v+ v, u5 B3 p 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。tvb now,tvbnow,bttvb h$ z1 b) z; X
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
+ w+ X) ~% Z$ v( O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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