番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb; N, g. d+ w, R& g
烹制材料(两人份)- O$ y9 @ U* R7 ^1 u L# A
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
& C/ O* m) I2 ? w: E$ Z( ctvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
0 k# ~, T; K7 g/ X+ n- Vwww2.tvboxnow.com 做法：www2.tvboxnow.com8 V" V/ }1 X* ]: h" i3 y1 v* r, u
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
$ U$ L+ n$ m, C( J: t! R/ v/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。* |8 y, G3 F, Y! V
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。, v$ b" N1 ~: Y: [
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
: ~/ f O; X% D+ _ 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。! g8 R) r) X* A! f! M1 f* k# E" M
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。www2.tvboxnow.com6 x7 q1 Z) U5 ^& f
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贴士
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$ v6 i9 J) l3 j8 J& w# m 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
6 i7 a7 |' @/ a& ~; e/ H; o1 C' z 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. B: b& Y1 ~; e7 z/ w
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; ]8 O5 Z( h. ?
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
/ K) w, C C* l2 f) O; Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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