材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb" |5 _# S/ j, O8 t5 T
做法：www2.tvboxnow.com' D. o1 o3 o4 `1 }9 V
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
( l1 T6 m" g5 `% k9 i& K4 W公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
7 [* _; A- {1 u" [" A% a( Z3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, Y; t6 b3 H; ~2 T' |+ N, G
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。www2.tvboxnow.com/ g' c( i7 i/ \' t
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇% h1 X$ f- m* C+ T
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。# M2 ?( Y5 z- _% [" |8 n) m
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
9 V, [1 n; K; K9 @+ q' L2 L- _公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ r( ~" |6 J3 r. v
0 |+ b" R+ V; X$ Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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