[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

- B" o7 e3 Z( p: [5 Z9 H: g　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
- @. {0 E' ], ~% V. t9 R# ]tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
2 j4 W' U- D' x" ~- d' [　　油：2汤匙9 c: U7 M+ q) J4 |4 ]$ h3 k
　　麻油：1/3汤匙; d4 Y7 O+ J2 V: V6 ~
　　盐：适量
, X$ m+ @; s; H/ `. c$ {+ n9 l; |8 w　　做法：www2.tvboxnow.com" E# F- r# R) e6 b) k) F
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
4 G! ]. p6 C, s1 {0 L# Mwww2.tvboxnow.com　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
& f7 K/ }8 T3 X/ Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
1 W0 b/ L+ n. n2 ^2 ~. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。www2.tvboxnow.com/ n) }) s5 x- {3 R6 m
　　功效：www2.tvboxnow.com. O& R9 M$ U5 c1 m+ V8 |  s
　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。0 s* K/ S% D$ v2 G: `: |! y/ Y+ u
　　
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　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) q9 ~& p; P+ r, l7 Y- V8 q
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。