 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
: v! e5 W3 i* x 调味料：
9 t! u5 ]! |0 P, [! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙www2.tvboxnow.com) P& V, n/ _3 e. X( j. z+ \
麻油：1/3汤匙
7 g- J& M9 O2 y$ s& n1 C 盐：适量
, R4 e8 z' _7 K$ l+ V$ U- s" q 做法：www2.tvboxnow.com: ?- c% u% p3 f
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
( c, H! y0 Z# D- F6 T4 Iwww2.tvboxnow.com 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；6 o0 {) q1 ?, c* \# R* b
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
6 Z/ y. I1 h8 m. y$ d" K* Q, S 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
" @: b) r% M4 F公仔箱論壇 功效：www2.tvboxnow.com. i( \0 H. ^+ w7 |% D& D/ O/ O) }
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ C- K. w6 u# F9 ]1 Y6 d! C, u
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靓汤心水
, S7 t. c$ `( |1 V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) q" @# B2 A& t8 ]" y! stvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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