， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
( s" D4 B8 S# G- s; o" W 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇( b# }; b8 ?$ e5 p: [
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(3－4人份)7 h$ ^. w0 G( l2 g; s! u
调味料：/ L! u" X. A1 P
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 Z9 ~7 J6 ?! w
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
* p3 l1 i7 J1 l4 [, a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：6 S, A5 ~/ b* K: W) h
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇, e0 p2 A9 X/ H$ `
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* I# `% q: R& X4 }* T3 m
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
R+ n! a8 b3 c: D* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇# N& z, B4 D/ Y" w
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。) h7 d" A5 r* }5 t4 K
功效：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' z& T5 U* s
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇* z2 R" n# s5 F* D3 b* R& `
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 L/ k" I X8 h M
羹
4 @$ G# ]/ f5 K I9 ytvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇) j( b% w4 y6 @. W. @
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。4 q4 ~5 u- E. s p
●靓汤心水" ?9 {( U8 B7 E# f
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇; Y) r3 r; M1 ?$ I
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。www2.tvboxnow.com) _6 Q7 p* l& o$ g- p
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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