[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
  d' q2 @9 E3 A% {) [tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
5 e0 d2 j7 D. f" p  G: Y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙8 Z; ?  i! Q, d- O2 \8 e9 E# m
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇' _1 F6 f7 i; W
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: O0 ]3 J5 d' C5 u8 r! m公仔箱論壇　　（3－4人）4 Q' j5 O0 L; y) f, m3 R
　　做法：: A. Y5 o2 S1 ]
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
) z) g# e5 Y2 G- t+ `0 Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；: q, t0 k5 l' t
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；" O# g" A! h( L" x* }$ s$ [' \; t
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& P' R: J5 u; p, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb" h) k9 N, g" V( O7 ~5 L) J! w
　　功效：& s' E% Q8 L; R: n- ]: p
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水www2.tvboxnow.com7 A8 a2 `! Z4 H5 P, E" h! l
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb% \8 x7 w+ @. v: T" z
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。