鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。公仔箱論壇* @3 l3 e- Z: g
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B L( ^! _4 w) p& g公仔箱論壇 烹制材料(三人份) $ J8 x1 L0 D% w5 }# n) |. q
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
& [3 }! \+ g* c5 F; y( R4 Z公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 K& M* D2 C$ @+ S
做法：( U. O# D2 q& R1 w+ w( B& K
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
3 `8 ?' \9 \- V% `( A/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。1 D0 a2 _7 u- J% w2 b
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇: C& l4 b8 u; u' t3 }
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。公仔箱論壇 |; P# D) `7 } ]' @
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ y- [" }) a6 r8 y" }. v
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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厨神贴士
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% c/ R! _3 w+ m& L- xwww2.tvboxnow.com 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb. d8 D1 f; k: Q9 U$ {
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ z2 \& B, D$ p( {3 {6 M
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。www2.tvboxnow.com- R3 E6 `, V& H4 C' d5 U, z
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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