土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！www2.tvboxnow.com! ?+ l$ m; ~) N- ^: L
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ H* r5 \& y/ l6 H* S
材料：土豆(1只，300克)公仔箱論壇5 |1 l; Q0 V% i0 X+ ]8 w
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
" I. U N5 g7 ~ x" _9 awww2.tvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇4 c2 v f( a& o& X$ u6 _% O
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。. S' h( I3 v8 [ b
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。www2.tvboxnow.com2 u4 |# c8 }7 @3 m5 P/ b
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
: O* P) |2 C1 v `& V& }) |2 Q 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
8 B2 g" H6 ^' i' ]tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。www2.tvboxnow.com0 o) y! r M* F/ R1 m
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
# L* ^$ r2 m" n- E0 z/ O 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb& i! O4 U; j; {
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 D& n- J- k, M$ m: a; y
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* L9 c4 @- @' ntvb now,tvbnow,bttvb贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C ^3 u6 i G
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
u8 }: F c6 \' Y6 K1 Z 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
/ Z% h3 @) x2 V' l" Z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
$ a" v( \, U6 P) C% a/ K7 c9 g 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
. q7 _7 Q. k! ` 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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