[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

2 R0 o6 P/ I5 m9 K( W! _% Mwww2.tvboxnow.com　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。6 o* z/ v- y3 d( s
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　　调味料：
* b+ w* _% J8 Z7 ywww2.tvboxnow.com　　米酒：2汤匙
: d6 c6 C( P9 R5 r公仔箱論壇　　盐：适量
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2 y: g8 Z6 {; e+ w公仔箱論壇　　做法：
& {5 t% |" z6 l* b; p9 ^6 R( w$ B公仔箱論壇　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
' }8 ?; `3 C8 I' {& _3 A6 ~; Owww2.tvboxnow.com　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；( R: x# M8 \0 g0 j' _6 A
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。# e8 T9 R. J* a  g6 Y+ {' w
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' ?* L  m  p- a功效：0 ?9 N1 T- G* c5 F6 [% [0 P5 l( b& `8 R+ F
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。tvb now,tvbnow,bttvb* U3 q* h& i6 E( c6 h0 g) K( @
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
% Y7 f  N' o. {" Vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。