绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
& b$ N4 i& Z# N公仔箱論壇 烹制材料(两人份)9 N( Y2 u( C0 Z
/ n$ s* T$ F4 j; j7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
/ [; g/ V/ e7 p7 y/ Wwww2.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇6 H$ M; [% f& X) h& p6 L6 R7 ~
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; \/ @9 U1 n4 J
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。公仔箱論壇! J* C& r4 O: S1 p* }
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
/ G7 v" r. X% Y" \8 ftvb now,tvbnow,bttvb 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
& r4 d+ m, P( ~& }5 }- }公仔箱論壇 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ k: j( S9 t4 X" R$ H
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。公仔箱論壇5 L6 D8 e" Z$ G- v& F7 G
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。) i; T9 h" }, v* V. q
7 r( V+ }) Z+ t2 q. M$ U6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士www2.tvboxnow.com$ s1 F7 ^: O* H( A
2 Y3 r5 \, U* [0 r. o8 _& C1 Pwww2.tvboxnow.com 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。tvb now,tvbnow,bttvb Y/ g( o1 h2 {: O2 r) t
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。公仔箱論壇- Z, D$ _; k' _( P6 ~# _
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ f* T! K) f! B! N
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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