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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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) f/ C# M) g7 J6 H0 g, Z& |9 H& D; L, utvb now,tvbnow,bttvb材料：
! u. I9 G7 ^7 y$ v糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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' T4 _. I+ B" B8 O做法：
, n, a/ Y- G4 Z6 j& O5 ~9 j' d1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
& g) [5 b0 ~8 E0 S( V$ M4 p2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb, k5 ^" o* G1 B% V& f! R
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。1 y! j+ n. d O0 A* |; M9 h1 P
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
3 m% g, w+ e+ y6 u) k- s7 h公仔箱論壇5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
. E6 w' G' {; e5 a( \tvb now,tvbnow,bttvb 海苔前端留出一段。+ M% N5 z8 M) G4 f
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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