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要做两个面团油皮和油酥www2.tvboxnow.com) ]8 W; [7 c0 y; P7 o
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?: @! q$ U! c# f( M3 J材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。7 [- Q; }. b+ Y/ P3 c7 Z' ?
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇: r* U3 ]1 K0 C- u* N
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u" ^3 J) G) lwww2.tvboxnow.com油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
3 @' N1 @% p5 n' i! {2 `公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
1 r: ~ G+ O# R0 ztvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
7 w, U! c$ y/ N" C$ D5 a将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
3 T/ B# D+ f1 B- G% G$ h! a% wwww2.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
# s1 s4 L! q' a% h9 m" c公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）6 t, Y# d( ], |
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
. m! ^3 J9 z+ E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
9 g' v7 F' r+ e% q1 {公仔箱論壇卷起后压扁，擀圆（见下图3）
& O4 ]/ P5 ~8 O! u) ]9 x包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）www2.tvboxnow.com4 ` v/ u& T2 W H ?
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）; d% m( J- b/ V; m
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' `" h* d, W( t画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
% [# t3 N9 p3 j G: B+ a洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇! Z5 c0 F+ ?! a( m6 _# t; l) i
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# o8 d% O3 \( R
- c' r5 f9 N& Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 K9 y2 U+ U, J- }. y
$ C+ ^! l9 x7 M. ]: utvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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