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+ ?) C% o0 a( o; v! P, O偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。0 S+ g$ D- e$ i/ \6 x/ i7 i, T& t: C4 b# T
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇% Y% I, Q- j6 q6 W& Q6 S
9 k) a, k5 }8 S: @7 d. H0 ktvb now,tvbnow,bttvb原料：www2.tvboxnow.com/ P2 S# o9 g9 f) l
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
" X1 O1 ?* }# ]& U. X6 a生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
4 Y8 Z8 j$ d- M/ ?6 J- b# }. ]里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；www2.tvboxnow.com1 D' E. i8 p2 [; O
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；2 e+ x, [ Q4 x+ m$ [; G. v
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
4 C( _# Y# K; J' z0 Swww2.tvboxnow.com油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
0 {0 M% }. l9 S8 R+ {# `" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。9 X' U! t/ c$ F0 K) {* K: v- b' }3 E
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了www2.tvboxnow.com1 M" M2 R( L3 c% `; j4 X
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5 I% q7 x& i' l% U0 i# xtvb now,tvbnow,bttvb猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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