聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
! q* c: @8 L- r' ~ u公仔箱論壇沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。
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- f, m# j2 T [4 |公仔箱論壇沙嗲的滷汁tvb now,tvbnow,bttvb* h& q) z" ?8 S7 i9 I6 c" K
2顆小紅洋蔥
. O& h0 [) D6 G3 ]0 x [& |. v* R2顆丁香大蒜
2 k9 t4 x# p1 \- A! c公仔箱論壇1粒新鮮紅辣椒6 a" l) ~) `+ ~8 o# {. }3 w
15公釐的新鮮薑塊
0 z1 m% d, A9 p1湯匙胡荽粉
; V( E/ E" C' H+ x' [. t8 W; z公仔箱論壇1湯匙小茴香粉
1 g W; s7 k6 j% r! R" N, g: z公仔箱論壇1湯匙大茴香粉tvb now,tvbnow,bttvb- E3 Q; ?" [* \" C M
50公克糖
9 d, H) @6 t6 J1 L$ @! [( @www2.tvboxnow.com25公撮阿山爪哇汁公仔箱論壇2 ?$ R* }8 g$ i/ o
25公撮羅望果汁公仔箱論壇+ |/ _* l: i( J3 i
25公撮薄鹽醬油tvb now,tvbnow,bttvb% A7 I0 l. Z4 s, ~' U
1湯匙芝麻油
F1 K$ B3 G8 N6 r100公撮椰子奶
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4 t# f0 [6 p8 M' O' w3 O0 atvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ u3 _+ u% V# G! |4 y( s* q- {: S公仔箱論壇將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
" ^' F8 Z4 q: ]8 A1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V; \# g4 W! q. A9 t, ]公仔箱論壇沙嗲的調味料
8 w1 O* {* k4 t# Y3 S9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8粒乾的紅辣椒
5 K- b5 y( R# w0 s4顆小紅洋蔥
9 m7 p4 r/ B' i. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3顆丁香大蒜
% o# H+ N# G' `% S+ q& B" l8 G1片檸檬+ ~1 x8 v. a. R5 D
2束Candlenuts
3 T$ G$ r2 @6 U, L4 i) j; l2 N20公釐的桂皮片7 \! W9 W7 ]& A
1湯匙胡荽粉
" B+ F0 F$ `% {) X6 dwww2.tvboxnow.com1湯匙小茴香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. y6 }$ F b! Q
1湯匙黃薑粉
9 T6 u1 E" j$ w0 M8 o" x8 f8 bwww2.tvboxnow.com20公撮花生油
j: K, P. x/ k公仔箱論壇1湯匙萊姆汁
" g! B3 E2 {. R$ }- L5 atvb now,tvbnow,bttvb20公撮阿山爪哇汁
& F; E( I& I$ ?1 t+ F. A: _: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克糖及鹽
% H4 a1 w3 B6 g. \; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克研磨烘烤過的花生
8 g% F% b+ K0 c m3 h# Lwww2.tvboxnow.com100公撮椰子粉
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8 w5 n. s! f0 l% s公仔箱論壇作法：公仔箱論壇+ ?% y& f1 ]' I6 e( g% `6 s7 s
將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。公仔箱論壇- R" {$ `/ P. `, Q4 [8 h @
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以上食譜，大約需要500公克的肉。
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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