家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ u: q( k2 J
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烹調類別﹕燒
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9 N1 [3 c3 u! e9 K用料﹕
; B d: i r; |8 ]- p: Dwww2.tvboxnow.coma﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" g+ L+ V% d2 j
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
/ y4 v" I/ d5 p% k公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕
3 l% v; m2 t7 |/ E" Z3 Jwww2.tvboxnow.comａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
/ [4 q! M% i1 d6 t* M6 c0 O# Uwww2.tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐* g4 P- e$ }; z4 f6 E2 h5 p; W
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: o0 B( m# O+ D5 ]
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇# a2 m/ C1 ^+ q) u! f
3 R& T+ o. h. u# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) R O2 G+ U# Y7 t
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 N" Y$ P* U5 `' X `' `
ａ﹒要選用老豆腐。
* M% Q" W- j& }0 i# x8 t公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。www2.tvboxnow.com) `3 g: m; S" \3 u! f
ｃ﹒加糖不吃舔。
" k2 W! ]& f+ ]0 t: ~公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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