[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
! y) H, G6 ?4 X9 C: l4 c公仔箱論壇: d" f% _; `, H$ S7 X- a+ C
烹調類別﹕炸溜www2.tvboxnow.com; k. r2 }$ i( L9 N' P% S% E8 s

  `% u5 T+ F0 b公仔箱論壇用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 W: B( }5 n* z: G( t7 c. g
ａ﹒主料﹕青魚一條。' S0 C. D) T! k9 M, G
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
/ o0 N" r8 d, n" T  q8 ~" X公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。: w* y( K# y6 I5 r) y$ u$ V

9 r1 D0 F$ @- i6 Z1 ^* P' s製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* R4 D. I+ d3 X. ~( U! c' U* b' p
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。3 t( F! K+ c8 {
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
( H& e# d2 R  v2 i0 r, p/ j) X  Uｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb% h; u# S+ ^( T' s
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
  W2 @+ o4 h1 S# L) c( K) }公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。www2.tvboxnow.com2 e% V' z4 c( Q' Y

' e2 \3 z, e0 |! w/ Rwww2.tvboxnow.com菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
$ |% W- _; H7 @* J% G  v9 Y- F/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C3 F6 ?" {0 p" c+ B: w公仔箱論壇操作要領﹕$ y% c, J$ X$ g, }
ａ﹒青魚要打切成片形塊。www2.tvboxnow.com; }, e  f9 d( L. D" r1 t) l
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
5 V  W$ p; m4 ?' c. j2 C2 ~- H, i# {( m' O公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5 f. r+ {" O) r3 i4 l
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。