[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
1 Z" k/ g1 u: t$ s  M长嫩茄子250克，猪肉馅100克* ?' I  {( Q3 x+ Q  D. T( \9 m+ r$ W
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb; a0 Q% n7 Z, p5 f& q4 s0 _5 o
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
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（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
' A9 I! i' j% b5 O8 R1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
- x1 L$ _! r$ n  o7 awww2.tvboxnow.com（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
  f' B% v* [$ j( m5 f3 ^（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
+ B' R5 C2 ~* |2 H: [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。, o, {6 _+ f6 u# u# U6 ^% N! ^6 {

+ c( n  `1 O  `8 w1 N8 K; H, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。