[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片： 1 j" w- f$ d' t% A' |- K2 E' P

描述：囉惹沙拉甜辣過癮5 S; w' q% F1 P% x5 a+ m2 q
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描述：馬來風光香辣十足/ |: d( }2 [7 |2 E0 X
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb- Z" M8 Q7 h( U* e, }, c! {

辛香咖哩tvb now,tvbnow,bttvb8 E* A' }$ n& p5 f; H
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^5 }- i7 ^  S, {
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。

1.倒椰漿www2.tvboxnow.com( ~8 u9 ^4 ]' W! [" ~
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。www2.tvboxnow.com2 K# t$ r8 j: _1 U8 `
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2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。, o) b1 Z! v+ Q
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3.下肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ t/ A& Y3 e. S2 p6 d  t
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。; j3 E$ {( e' j" D% m; }3 `0 n

新加坡咖哩雞鮮香開胃公仔箱論壇! W' l! |6 y' M) _( A
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.www2.tvboxnow.com' p3 W! I9 v# S; L9 H+ G
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。www2.tvboxnow.com* `3 N; ]* F) f/ ?8 U8 Y( _" |
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1.過油( I; t* q9 Y1 y
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。0 {& Y! j& ~% b" S! ~( G
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。7 V; P4 x5 r; p

2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。www2.tvboxnow.com# v( J4 ^) H; c$ X

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。3 h, D  G) x6 _9 d2 r
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涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb% ?" s% W1 V; w- T0 [( ~& n9 S
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆公仔箱論壇; i8 w+ T8 ]  ]5 t) y5 }- P
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 a4 J) k: s0 y3 v3 N6 V
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1.搗碎4 a# S. T7 e, l9 @
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料& {( H& J! o2 V% e' M+ K
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株4 D* m# I9 k% G, J5 @9 s* \
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克  w- m5 F+ d' l
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇2 l/ m1 b! |  Q% t
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2.拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* q' G  V- D1 M2 ?6 |  g+ p: C
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食www2.tvboxnow.com' y1 K8 f+ J7 k" B% z$ K
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。% Q( q4 ^: q1 ^5 R5 m" ~; B
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馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。

亂七八糟菜鮮香爽口" J( g) p* x9 b4 v2 ]
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 a( P& F9 i8 V3 d* P- G
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炒菜www2.tvboxnow.com9 Z# R5 h5 _8 A% B3 p& M
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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