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【材 料】
) o, `2 r3 b1 v* S7 l9 L( BA.細砂糖 35公克
7 l( m: g9 e4 x! xtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
: {6 _1 l t8 f+ J8 Z$ V, q冷水 105公克
1 R7 h. ~5 f+ H# [tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
$ x! r$ r. f$ _# F6 Dwww2.tvboxnow.com冷水麵皮 350公克www2.tvboxnow.com( s0 L7 f( a2 k9 o7 c
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7 D3 K% n) K. R3 y2 v2 R& v. w' |www2.tvboxnow.com【做 法】www2.tvboxnow.com) U: z- i ~) g! p4 M3 A- N, a/ T) h
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* G$ R8 \% O3 ^! L+ G6 B: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。) D r6 r+ ]7 L
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: {6 [# h2 K4 T; j V) ? i- k4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
0 J3 c' S5 k. v! Z5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。www2.tvboxnow.com; {6 i6 x0 I# G- `$ O" N7 }
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。6 e3 h2 M" ?' O( i( [3 N, Y
公仔箱論壇1 K( a. R2 W& R; T
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【備 註】
$ F" s' E/ r$ e5 w% D+ J4 P南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb% L5 L1 c' N% O# o+ T$ d
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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