材料：
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, m7 b9 F S% Qwww2.tvboxnow.com海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
2 p' Z+ ` @1 j3 y' c' w1 E% E- ~公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 0 i% W% o" H2 Y0 G/ k: L% d N2 V+ {
奶油 ... 50克 公仔箱論壇% R, K. o1 J; J* {4 L
糖 ... 80克 9 L3 O4 j' C2 g$ ^) R. E
蛋 ... 3個
4 I3 V% z2 ^* w( o9 X- R" A4 p( p公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 J- C P, N" M. ~( b; L3 P1 i
+ T/ Y% B) [. t9 k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
" ^5 O+ C' x+ x$ }7 N) Y' V牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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6 c+ {5 L7 R& s* p6 d9 Pwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 ... 20克
. O- C$ x! S h公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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@! E' ]. A5 {) o7 Z4 l' N1.烤箱先預熱至 160 度。
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& v% w( r" `3 t2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。www2.tvboxnow.com# m9 T& P. M: N, k+ Q3 T: H. Z% a) h
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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( B3 w9 y/ I! S/ R' v) T1 B T9 ?www2.tvboxnow.com4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：公仔箱論壇" W: S+ I0 z$ Z3 j$ B o7 z) G6 z
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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$ ]% E# ]' D$ a7 Qwww2.tvboxnow.com3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j p" c$ ~- r3 g3 |. H7 u0 m
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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