材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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0 Q' f+ x$ ^1 s4 P2 V3 |* u7 n9 A- Itvb now,tvbnow,bttvb 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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7 ^8 f& l% K/ U! m% R公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。. R! a4 A+ f5 w% c
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 c$ p4 P/ |# F# K
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇5 d1 O% E1 z/ B0 U$ J: f5 g
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% _+ o( C( n, d2 P6 d/ Dwww2.tvboxnow.com 備料： tvb now,tvbnow,bttvb, x2 {9 k% P! D2 ?
8 M1 j$ k# K$ W+ f9 M3 ` 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 K7 N2 I% O/ z! g& |
" x% o/ H/ g$ S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。 www2.tvboxnow.com2 u4 Y" I) n/ }3 w% p3 m A* g
8 v. i7 ]# {9 j0 g' S 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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- O, J. [7 |1 U3 Twww2.tvboxnow.com 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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|; M" Q; A7 l( Q公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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