紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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1 w7 P( T& P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： : j# d x5 b7 l7 M4 y) v/ f
9 O' {' \" i* h) n# J4 k) U& P公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 N, O, f7 }
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 www2.tvboxnow.com, n% j" M, f, }* T+ @- B8 w
$ }8 t, r) a. _/ D& g. N 雞肉、魚肉：
2 h) X0 D: P m' V0 y, j 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb& F* C# y! K8 ~
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i c0 } y0 a# Y
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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2 N, |% Z; c# |/ v- r+ S) X7 _ 意大利粉：
% w [) H# |. Q4 ewww2.tvboxnow.com 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb i4 t$ ? i5 ~ `0 W8 c2 {
6 R2 ~ ]9 O* V" M4 n/ Otvb now,tvbnow,bttvb 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 Y$ }0 q* @
配一般的日常餐酒。
! H) H+ l9 Z5 a2 ] t: q* H9 _) p, ^( H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 A, o a/ ?, @+ w2 H
野味：
' ~6 x' ]$ g3 k! Jwww2.tvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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